Zapečená brokolice s květákem a zeleninou, přelitá jemnou směsí a sýrem, je dokonalým příkladem zdravého a přitom nesmírně chutného pokrmu. Výsledkem je barvitý a chutný pokrm, který je ideální jako hlavní jídlo nebo jako doprovod k masu. Užijte si bohatou chuť a texturu tohoto jednoduchého, ale účinného receptu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečená brokolice s květákem a zeleninou přelitá jemnou směsí a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 1 střední brokolice
- 400 g květák
- 1 lžička soli
- 2 lžíce mléka
Zelenina:
- slunečnicový olej – na smažení
- 1 cibule
- 130 g červené/oranžové papriky
- 2 rajčata
- slunečnicový/olivový olej – na pokapání
Směs:
- 3 vejce
- 1 lžička soli
- 5 lžic slunečnicový olej
- 130 g mouky
- 400 ml mléka
- svazek čerstvé petrželky a kopru
Na posypání:
- 150 g sýra
Dresink:
- 3 lžíce majonézy
- 3 lžíce bílého jogurtu
- 2 stroužky česneku
- čerstvá petrželka a kopr – podle chuti
- špetka soli (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Do hrnce na sporáku s vařicí vodou si dejte růžičky květáku a brokolice, dochuťte solí a přilijte mléko – promíchejte, vařte na mírném ohni a po uvaření přendejte do zapékací mísy.
2. Do pánve s rozehřátým olejem si vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli – smažte ji 2-3 minuty dozlatova, po smažení je vsypejte do zapékací mísy a pokapejte olejem – dobře promíchejte.
3. Následně do mísy nasypejte červenou/oranžovou papriku nakrájenou na proužky a přidejte rajčata nakrájené na půlměsíčky.
4. Směs: Do mísy si rozklepněte vejce a dochuťte solí – vyšlehejte, přilijte olej – pokračujte ve šlehání, dále nasypejte mouku, přilijte mléko a nakonec přimíchejte nasekanou čerstvou petrželku a kopr – promíchejte, poté směsí přelijte ingredience v míse a posypejte strouhaným sýrem, čím více sýra, tým lépe.
5. Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C.
6. Dresink: Do malé misky si dejte majonézu, přidejte bílý jogurt, prolisovaný česnek a vsypejte čerstvě nasekanou petrželku a kopr – promíchejte.
7. Po upečení podávejte zdravou delikatesu s připraveným dresinkem a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Brokolici i květák miluju, ale vždycky jsem je dělala jen jako přílohu. Tohle zapečení je super, krásně to změkne a ten dresink tomu dá šťávu.
Za mě dobrý nápad přelít zeleninu vaječnou směsí, je to pak hezky „kompaktní“. Jen bych příště přidal trochu pepře a míň mouky, aby to nebylo tolik hutné.
Na tohle jsem narazila a od té doby to dělám, když nechci složitě vařit. 40 minut při 180 °C mi sedí a s čerstvými bylinkami je to fakt voňavé.
Přišlo mi to zdravé, ale přiznávám, že sýra dávám klidně víc než v receptu. Rajčata s paprikou to pěkně odlehčí, takže to není jen „zapečená zásadně sýr“.
Nejsem fanoušek majonézy, tak jsem dresink obměnil za zakysanou smetanu a jogurt a bylo to taky dobrý. Chuťově to pořád drží, jen to není tak krémové.
Květáková/brokolicová směs se mi po zapečení konečně neláme a drží tvar, což u mě býval problém. Skvělý jako oběd do práce, ohřívám a neztrácí to nic moc.
Vypadá to barevně a chutně, přesně ten typ jídla, co zasytí bez masa. Akorát mi přijde, že slunečnicový olej je tam docela zbytečně ve velkém množství, olivový dávám radši vždycky.
Dělali jsme s tím jako doprovod k pečenému kuřeti a všichni si přidávali. Nejvíc mi sedí ten postup, že se zelenina nejdřív krátce provaří a pak už jen dopéká.
Recept je jednoduchý a hlavně odpouští, když člověk nemá přesně stejné koření. Já přidávám ještě trošku muškátového oříšku do vaječné směsi a je to najednou úplně jiná liga.
Za mě super volba pro děti, protože ten sýr a vejce to udělají „nejistě jedlé“ i pro ty, co nechtějí zeleninu. Dresink s česnekem je výrazný, takže dávám česneku méně a je to tak akorát.