Připravte si dokonale smažená kuřecí stehna, která jsou uvnitř šťavnatá a zvenčí krásně křupavá. Tajemstvím úspěchu je správná marináda, která masu dodá skvělou chuť a texturu. Tento recept vás provede jednoduchými kroky k dosažení perfektních kuřecích stehen, která si zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte ho a užijte si lahodnou pochoutku, která bude hitem každého oběda či večeře.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smažená kuřecí stehna v mléčné marinádě
Co budeme potřebovat:
- 6 kuřecích stehen
- 1/2 šálku mléka
- mletý černý pepř
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 1 lžíce mleté červené papriky
- 1 lžička oregana
- 2 vejce
- sůl
- rostlinný olej na smažení
- hladká mouka
- kukuřičná strouhanka
Jak budeme postupovat:
1. Kuřecí stehna umyjte a osušte, poté je nařízněte jako na foto.
2. Položte stehna do zapékací formy.
3. Osolte a opepřete maso, přidejte česnekový prášek, papriku a oregano. Nakonec přilijte mléko a dobře promíchejte.
4. Formu zakryjte potravinářskou fólií a nechte minimálně 30 minut marinovat.
5. Rozbijte vejce a rozšlehejte je v talíři.
6. Obalte stehna v mouce, vajíčku a kukuřičné strouhance.
7. Nalijte olej do pánve, rozehřejte a smažte stehna 4 minuty z každé strany.
8. Hotová stehna položte na mřížku nebo talíř s papírovou utěrkou k odsátí přebytečného oleje a máte hotovo!
Dobrou chuť!
Marinádu z mléka dělám podobně, akorát přidávám ještě trochu citronové šťávy a kuře je pak fakt jemné. Tady se mi líbí, že je to i dobře strukturované na křupavou kůrku.
Zkoušel jsem to podle kroků a 30 minut je minimum, klidně bych dal i hodinu, když mám čas. Kůrka pak drží líp a uvnitř to není suché.
Nejsem si jistá tou kombinací mouka–vejce–kukuřičná strouhanka, ale když jsem použila správnou teplotu oleje, tak to křupalo až do druhého dne. Za mě super rychlý recept na běžný den.
4 minuty z každé strany mi vyšlo u menších stehen, ale u větších je to na mě často o trochu déle. Jinak chuť koření (paprika + oregano) sedí.
Oceňuju, že marináda je jednoduchá a nepotřebuje žádné „speciální“ suroviny. Dělala jsem to na večer a doma se po tom jen zaprášilo.
Kukuřičná strouhanka dělá z toho krásně křupavou věc, to je pravda. Jen bych doporučil nešetřit na odsátí oleje na utěrce, jinak je to těžší.
Naříznutí stehen jako na fotce jsem dělala poprvé a rozdíl byl znát, maso se líp propéklo a marináda se dostala dovnitř. Příště to určitě zopakuju.