Buřty na černém pivu představují skvělý způsob, jak si užít klasický český pokrm s působivým twistem díky přidání tmavého piva a chilli. Tento recept je ideální pro milovníky pikantních a chutných jídel, a je skvělým tipem na víkendový oběd nebo večerní posezení s přáteli.
Ingredience
- Buřty (počet dle počtu strávníků)
- Sádlo na opékání
- 1 velká cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 paprika, nakrájená
- Několik oloupaných rajčat, nakrájených na kousky
- 1 feferonka, nakrájená
- Sladká chilli omáčka
- Rajský protlak
- Černé pivo (dostatek na zalití)
Postup
1) Příprava buřtů: Buřty oloupejte, rozkrojte na menší kousky a opečte na pánvi na troše sádla, dokud nejsou křupavé a zlatavé.
2) Přidání zeleniny: K opečeným buřtům přidejte nakrájenou cibuli, česnek, papriku a feferonku. Restujte, dokud zelenina nezměkne a nezačne se zlatavě barvit.
3) Dochucení a zalití pivem: Do pánve přidejte sladkou chilli omáčku a rajský protlak. Vše promíchejte a zalijte černým pivem. Nechte vše krátce povařit, aby se chutě spojily.
4) Dokončení: Pokračujte v restování na pánvi nebo přesuňte obsah do pekáče a vložte do předehřáté trouby. Pečte při 180 °C asi 30 minut, dokud omáčka nezhoustne a nezačne krásně bublat.
Máslové kuřecí rizoto se zeleninou, hráškem a rajčatovou omáčkou
Závěr
Buřty na černém pivu jsou vynikajícím a robustním jídlem, které skvěle padne k pivu nebo jako hlavní chod. Doporučujeme podávat s čerstvým chlebem nebo bramborovou kaší.
Buřty na černém pivu dělám poprvé a musím říct, že ten nádech karamelu z piva tomu hodně sedí. Chilli bych dal klidně o chlup víc, ale jinak výborný víkendový oběd.
Tohle je přesně ten typ receptu, co voní i bez návštěvy v kuchyni. Jen mi přišlo, že 30 minut v troubě je na můj typ buřtů trochu málo, příště přidám pár minut.
Nejlepší je pro mě kombinace rajčatového protlaku a piva, omáčka pak chutná „hutně“. Dělala jsem to bez feferonky, a i tak to nebylo nudné.
Zkusil jsem sladkou chilli omáčku a vyšlo to skvěle, nebylo to jen pálivé, ale i takové sladkoslané. Podával jsem k tomu chléb a mizelo to rychleji než jsem čekal.
Souhlasím, že s bramborovou kaší to musí být pecka. Já dávám ještě cibuli trochu víc, ať je omáčka sladší a buřty nejsou tak „vázané“ jen na pivo.
Přijde mi super, že recept je jednoduchý a zvládne ho i člověk, co nemá rád vaření „na čas“. Jediná věc—černé pivo bych nelil úplně zkraje, ať se omáčka nestihne příliš vyředit.
Já bych to radši do pekáče, protože se mi pak líp spoji omáčka i buřty. Chilli už mám dojebané z minulých pokusů, tak tentokrát jsem šla konzervativně a stejně to mělo šmrnc.
U buřtů mám rád křupavý povrch, takže krok s opékáním určitě nevynechat. Když jsem to jednou zrychlil, omáčka pak spíš utopila chuť, tady se to podle mě nestane.
Hezky popsané, hlavně ten moment „až omáčka začne bublat“. Servírovala jsem s pečivem a bylo to ideální na večerní posezení s partou, fakt robustní jídlo.
Musím pochválit, že to není jen další varianta na buřty s hořčicí. Černé pivo s rajčaty dává takovou hloubku, akorát bych příště ohlídal sůl, protože buřty mívají svoje.