Cibulový koláč je dokonalá kombinace slané chuti s jemným těstem, které se rozplývá na jazyku. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou lahodného koláče, který je skvělým doplňkem k večeři nebo jako hlavní chod pro ty, kdo milují netradiční chuťové kombinace. Připravený s láskou a pečený k dokonalosti, tento koláč okouzlí každého gurmána.
Co budeme potřebovat
Na těsto:
- 400 g hladké mouky
- 1 dcl vody
- 3/4 kostky droždí
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl
Na náplň:
- Ricotta nebo jiný měkký sýr
- Slanina
- Cibule
- 3 stroužky česneku
- Sůl
- Pepř
Jak budeme postupovat
1) Příprava těsta: Do mísy prosijte mouku, přidejte sůl a droždí. Nalijte vodu a olivový olej a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Těsto přikryjte potravinářskou fólií a nechte hodinu kynout v lednici.
2) Příprava náplně: Na pánvi na středně silném ohni orestujte nakrájenou slaninu a cibuli, dokud nejsou obě složky krásně zlatavé. Ricottu smíchejte s prolisovanými stroužky česneku, osolte a opepřete dle chuti.
3) Sestavení koláče: Vykynuté těsto rozválejte na lehce pomoučněné pracovní ploše na požadovanou tloušťku. Přeneste těsto na plech pokrytý pečícím papírem, potřete povrchem směsí ricotty a posypte směsí cibule se slaninou.
4) Pečení: Koláč pečte v předehřáté troubě na 220 °C asi 5 minut, nebo dokud těsto nezíská zlatavou barvu a náplň krásně provoní kuchyň.
Vyzkoušejte také:
- Plněné papriky s rajskou omáčkou
- Karbanátky z kuřecího masa a zeleniny s bramborovou kaší
- Křenová omáčka s uzeným masem a knedlíkem
- Pečená kližka na kořenové zelenině s bramborovou kaší
Závěr: Cibulový koláč je dokonalým důkazem, že jednoduché ingredience mohou vytvořit něco opravdu výjimečného. Podávejte teplý, ideálně s kvalitním bílým vínem, které podtrhne jedinečné chutě tohoto koláče. Užijte si každý kousíček této delikatesy!
Takový cibulový koláč jsem hledala! Ricottu dám určitě, jen bych příště nechala cibuli o maličko déle zesládnout, aby byla jemnější.
Recept vypadá docela jednoduše a hlavně neuvěřitelně lákavě. 220 °C na krátce 5 minut mi ale přijde trochu risk, já bych přidal aspoň o pár minut víc podle trouby.
Slanina + cibule je klasika a s česnekem to bude mazec. Minule jsem přidala ještě trošku tymiánu a chuť byla zase o level výš.
Vyzkoušel jsem podobný koláč a musím říct, že kynutí v lednici je fakt fajn nápad. Těsto pak není takové „gumové“, drží hezky tvar.
Mně to přijde spíš jako rychlá večeře než hlavní chod na velkou akci, ale chutná to bohatě. Podávala jsem k tomu bílé a fakt to sedlo.
Upřímně, 400 g mouky a 1 dcl vody je pro mě trochu loterie podle mouky. Nakonec jsem musel přidat vodu, aby se to dobře vypracovalo.
Když jsem viděla, že se ricotta smíchá s česnekem rovnou, řekla jsem si „proč ne“. Koláč měl krásnou krémovou náplň a nebyl přesolený.