Ořechové rukavičky jsou dokonalým příkladem klasického vánočního cukroví s nádechem luxusu a elegance. Ořechová chuť spolu s jemnou lotuskovou pomazánkou tvoří neodolatelnou kombinaci.
Ingredience:
- 300 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 200 g másla
- 2 žloutky
- 80 g mletých vlašských ořechů
- Lotusková pomazánka
- Máslo (pro spojování)
Na dokončení:
- Bílá čokoláda
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte mouku, moučkový cukr, máslo a mleté vlašské ořechy, dokud nevznikne drobenka. Přidejte žloutky a vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat přes noc v lednici.
2) Tvarování a pečení: Druhý den těsto rozdělte a vyválíte. Vykrajujte požadované tvary a pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 10-15 minut, dokud nejsou zlatavé.
3) Skladování: Nechte cukroví odležet asi týden v uzavřené krabici, aby se chutě spojily a těsto změklo.
4) Slepování a dokončení: Po odležení cukroví spojte dvě kusy pomocí směsi lotuskové pomazánky a změklého másla. Namáčejte okraje v roztavené bílé čokoládě pro extra dekorativní efekt.
Doporučení
- Při pečení dbejte na to, aby cukroví nebylo příliš tmavé.
- Při slepování buďte opatrní, aby se cukroví nerozpadlo.
Závěr
Ořechové rukavičky jsou skvělou volbou pro milovníky tradičního vánočního cukroví s moderním a originálním nádechem. Jsou ideální pro sváteční stolování nebo jako luxusní dárek pro blízké.
Tyhle ořechové rukavičky dělám podobně, jen dávám o trochu víc ořechů a vždycky to pak krásně voní. Bílá čokoláda na okrajích udělá z obyč cukroví hned „luxus“.
Zní to skvěle, ale nejsem si jistý tím odležením týden. U nás se to sní rychle, takže maximálně dva dny v krabici a stejně to má chuť.
Lotusková pomazánka je podle mě trefa, dřív jsem ji dávala jen na jiné věci, ale tady sedí skvěle. Jen bacha při slepování, pár kousků mi jednou popraskalo.
Recept je napsaný dost srozumitelně, a těch 10–15 minut mi přijde realistických. Já peču na 170 °C taky a kontroluju barvu, aby to nebylo spíš „karamel“ než zlatavé.
Odležení týdne určitě zní jako luxus, ale když na tom trvám, rozdíl ve struktuře je fakt znát. Rukavičky pak změknou a krém se hezky spojí s těstem.
Namáčení v bílé čokoládě je super nápad, jen se mi někdy dělá na cukroví zbytečně tlustá vrstva. Příště zkusím jen rychlejší ponoření a tenčí povrch.