Vyzkoušejte tyto vynikající závitky z těsta s kuřecí a sýrovou náplní, které si všichni zamilují. Nejen, že si pochutnáte, ale suroviny navíc můžete obměňovat podle vašich chutí a možností.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 250 g mouky
- jedna čajová lžička sušeného droždí
- 1 lžíce cukru
- 125 ml teplého mléka
- jedno velké vejce
- 3 lžíce másla nebo margarínu
- 1 lžička soli
Pro náplň:
- 2 lžíce oleje
- jedna cibule
- jedna mrkev
- větvička jarní cibule
- jedna sklenice kuřecích prsou – vařená a nastrouhaná
- jednu čajovou lžičku mouky
- 250 ml mléka
- sklenici strouhaného sýra (nebo více)
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- chilli, mletá kurkuma – podle chuti
- sušená petržel – podle chuti
Ostatní: sezamová semínka (na posypání rohlíků před pečením).
Objem použité sklenice je 250 ml.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Do hluboké mísy dejte prosátou mouku, sušené droždí, cukr a sůl.
2. Přidejte teplé mléko, vidličkou rozšlehané vejce (lžíci si dejte stranou – na potření rohlíčků před pečením) a rozpuštěné a vychladlé máslo. Lžící nebo stěrkou míchejte 5-8 minut, dokud těsto není hladké.
3. Těsto přikryjte potravinovou fólií a dejte na teplé místo. Nechte ho 60-90 minut kynout.
4. Připravte náplň: Cibuli nakrájejte na kostičky a osmažte ji na 2 lžících oleje do měkka.
5. Přidejte nastrouhanou mrkev a nakrájenou jarní cibuli. Vše míchejte a smažte, dokud mrkev nezačne měknout.
6. Podle chuti přidejte sůl, mletý černý pepř, papriku, mletou kurkumu a sušenou petrželku. Míchejte.
7. Přidejte kuřecí prsa. Míchejte.
8. Přidejte mouku. Míchejte.
9. Přidejte mléko. Míchejte.
10. Směs vařte, dokud se neodpaří všechna tekutina z pánve. Poté je nechte vychladnout.
11. Vytvarujte závitky: Vykynuté těsto přeneste na pomoučněnou desku. Trochu ho prohněťte a pak ho rozdělte na 10 stejných dílů. Vytvarujte z nich kuličky.
12. Každou kuličku těsta rozválejte na tenkou oválnou placku.
13. K jednomu z kratších okrajů položte lžíci masové směsi a lžíci strouhaného sýra.
14. Poté přeložte jeho dlouhé okraje přes náplň a srolujte ho do ruličky, přičemž začněte na okraji vedle místa, kde je náplň.
15. Závitky položte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte je potravinovou fólií a nechte 30 minut odpočívat na teplém místě.
16. Poté potřete rozšlehaným vejcem, které jste si odložili stranou. Pokud chcete, posypte sezamovými semínky nebo sušenou petrželkou.
17. Závitky pečte 20 minut v troubě vyhřáté na 160 °C. s konvekcí nebo 25-30 minut v troubě předehřáté na 180 °C bez konvekce.
18. Nechte je trochu vychladnout a pak je s velkou chutí podávejte! Jsou měkké a lahodné!
Přejeme vám dobrou chuť.
Dělala jsem podobné závitky s kuřecím a sýrem a musím říct, že tohle těsto zní fakt dobře—hlavně kynutí 60–90 minut, pak jsou krásně nadýchané.
Za mě super recept, ale dal bych klidně víc sýra do náplně. Když se to pak rozteče, tak to vždycky zmizí z talíře jako první.
Nejlepší je, že se suroviny dají obměnit. Já jsem jednou dala místo mrkve cuketu a bylo to taky moc dobré, akorát jsem ohlídala dobu smažení.
160 °C s konvekcí mi přijde trošku málo, ale třeba záleží na troubě. Poprvé bych hlídal, aby nebyly bledé—u mě se osvědčilo přidat 3–5 minut.
Recept je srozumitelný a náplň mi voněla už na plotně. Snažila jsem se to nechat vychladnout fakt do pokojové teploty, aby se mi nerozteklo při plnění.
Sezam na závěr je taková drobnost, ale dělá to super chuť i vzhled. Příště zkusím přidat i trochu česneku do náplně, jen tak pro šmrnc.
Závitky vypadají pracně, ale ve výsledku je to hlavně o tom těsto správně zpracovat a pak jen srolovat. Pro rodinnou večeři určitě ideál.
Já bych kurkumu klidně ubrala, mám ji v jídle jen jako „všechno trochu“ a někdo u stolu ji nemusí. Jinak kombinace kuře+cibule+mnoho sýra je top.
Zajímavé je posypání sezamem před pečením—já to dělám podobně u rohlíků a vždycky to křupne. Tady to bude určitě fajn k omáčkám nebo jen tak se salátem.