Slzy jsou výjimečné vánoční cukroví, které kombinuje jemné těsto s bohatou čokoládovou náplní. Tento recept vás provede krok za krokem, jak připravit tyto sladké pochoutky, které jsou nejen chutné, ale i oku lahodící.
Ingredience pro těsto
- 180 g hladké mouky
- 80 g mletých ořechů (vlašské ořechy nebo jiné)
- 80 g cukru moučka
- 1 žloutek
- 150 g másla
Ingredience pro náplň
- 3 lžíce moučkového cukru
- 1 nastrouhaná na jemno čokoláda Margot
- 2 lžíce rumu
- 125 g másla
Postup přípravy
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, mleté ořechy, cukr moučka, žloutek a máslo. Vypracujte hladké těsto.
2) Chlazení těsta: Těsto nechte odpočívat hodinu v lednici.
3) Vytvarování a pečení: Těsto vyválíme a vytvarujeme malé slzy. Pečeme v předehřáté troubě na zlatavou barvu.
4) Příprava náplně: Smíchejte moučkový cukr, nastrouhanou čokoládu Margot, rum a máslo, vytvořte hladkou náplň.
5) Plnění cukroví: Po vychladnutí těsta náplní plníme vydlabaný střed slz.
6) Zdobení: Ozdobte dle libosti – můžete použít polevu, oříšky nebo další čokoládu.
Tip na zdobení
Využijte barevnou polevu, stříbrné perličky nebo cukrové dekorace pro efektní vzhled.
Závěr
Slzy jsou ideální volbou pro ty, kteří hledají něco speciálního na vánočním stole. Toto cukroví je dokonalou směsí jemného těsta a lahodné čokoládové náplně, která pokaždé zaujme.
Recept na „vánoční slzy“ vypadá super, hlavně ten margotový krém s rumem. Dělala jsem podobné cukroví a u mě vždycky vyhrává ten kontrast křehkého těsta a čokoládové náplně.
Zajímavé, že se těsto po vypracování musí hodinu chladit—bez toho se mi podobné tvary vždycky deformují. Tady to zní rozumně, jen bych příště trochu zkrátil dobu pečení, ať nejsou moc tvrdé.
Mně se líbí, že to není jen „něco vykrajovat“, ale mají hezký tvar a náplň. Margot mám ráda, takže za mě určitě vyzkouším i s tou polevou a perličkami, aby to vypadalo slavnostně.
Trochu mě překvapilo, že je v těstě tolik másla (150 g). Na chuť to ale bude určitě skvělé, jen se bojím, že ořechy můžou převálcovat jemnost—vlašákům dávám přednost, ale zkusím míň mleté.
Dělala jsem už jednou rumovou náplň a moc se mi osvědčilo nechat ji chvíli vychladnout, než plním. Tady to taky určitě pomůže, aby se to neroztékalo a „slzy“ zůstaly pěkné.
Přijde mi to pracnější než klasické vanilkové rohlíčky, ale jako slavnostní kousek na vánoční tabuli je to podle mě top. Nejlepší bývá, když se cukroví dělá den předem, chutě se pak líp spojí.
Polevu bych dala spíš tenčí vrstvu, ať neuteče dovnitř—u slz je přece jen důležitý tvar. Jinak recept působí přesně tak, jak si člověk na Vánoce přeje: čokoláda, ořechy a jemné těsto.
Margot čokoláda jako náplň je fajn nápad, ale já bych rum klidně vyměnil za trochu víc vanilky, pokud to budou jíst i děti. I tak si myslím, že to bude mít správnou „vánoční“ chuť.
Máte někdo tip, jak poznat správnou barvu při pečení? Já jsem jednou u ořechových těstila často přepekla, takže hledám spolehlivý čas nebo aspoň znamení. Jinak ale kombinace je lákavá.