Tento recept je ideální pro rychlý a chutný oběd nebo večeři. Kombinace kuřecího masa, žampionů a pórku v krémové smetanovo-sýrové omáčce je skvělou volbou pro milovníky jemných, ale zároveň výrazných chutí.
Ingredience:
- Kuřecí maso – 400 g
- Žampiony – 250 g
- Pórek – 1 střední kus
- Smetana na vaření (12 % nebo 30 %) – 250 ml
- Strouhaný sýr (eidam, gouda, čedar) – 100 g
- Máslo nebo olej – 2 lžíce
- Česnek – 2 stroužky
- Sůl a pepř – dle chuti
- Koření dle chuti (např. muškátový oříšek, tymián)
- Hladká mouka nebo solamyl (na zahuštění) – 1 lžíce
- Těstoviny (např. fusilli, penne) – 300 g
Postup:
1) Příprava těstovin: Uvařte těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu, sceďte a nechte stranou.
2) Příprava surovin: Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky, žampiony na plátky a pórek na kolečka. Česnek nasekejte najemno.
3) Restování masa: Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej, přidejte kuřecí maso, osolte, opepřete a orestujte dozlatova. Poté maso vyndejte stranou.
4) Příprava zeleniny: Do stejné pánve přidejte pórek a žampiony. Restujte, dokud zelenina nezměkne a žampiony nepustí šťávu. Přidejte česnek a krátce orestujte.
5) Příprava omáčky: Do pánve vraťte orestované kuřecí maso. Zalijte smetanou, přidejte sýr a důkladně promíchejte, dokud se sýr nerozpustí. Pokud je omáčka příliš řídká, zahustěte ji moukou nebo solamylem rozmíchaným v troše vody.
6) Dokončení: Nechte omáčku ještě krátce provařit, aby se všechny chutě propojily. Dochutíme solí, pepřem a případně muškátovým oříškem nebo tymiánem.
7) Servírování: Hotovou smetanovo-sýrovou omáčku podávejte s těstovinami a ozdobte čerstvou petrželkou.
Tento recept na kuřecí maso pěti vůní vás přenese přímo do exotické Asie
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete přidat kousek nivy nebo parmazánu do omáčky.
- Zdravější varianta: Použijte místo smetany řecký jogurt nebo rostlinnou alternativu.
- Pro křupavost: Přidejte na závěr opražené oříšky nebo dýňová semínka.
Šišky z mletého masa na kysaném zelí s bramborami
Závěr:
Tento pokrm je skvělou volbou pro každého, kdo má rád krémové omáčky a rychlou přípravu jídel. Ideálně se hodí na rodinný oběd i večeři a určitě si ho oblíbíte!
Tenhle typ smetanovo-sýrové omáčky miluju, protože je hotová během chvilky a kuřecí s pórkem je fakt jemný. Dávám o trochu víc česneku a muškátový oříšek tam vždycky přijde.
Recept je jednoduchý a hlavně dobře odměřený na rychlý oběd. Jen bych snížil množství těstovin, když je omáčka hodně, radši to pak dožene zeleninou.
Žampiony a pórek dělám podobně, ale s přídavkem tymiánu to pak krásně voní. Sýra dávám klidně víc než 100 g, protože mám rada, když se omáčka opravdu táhne.
Za mě dobrý základ, ale záleží na tom, jaké těstoviny použijete—fusilli se omáčkou potáhne líp než třeba špagety. Zahustění moukou mi vždycky funguje, solamyl používám jen když spěchám.
Nejvíc mi sedí, že nemusíte nic složitě připravovat dopředu. Jen upozornění: pórek pustí hodně vody, takže ho restuju o pár minut déle, ať omáčka není řídká.
Ok, chuťově dobré, ale přiznám se, že mi smetana na vaření 12 % přijde slabší—30 % je přece jen lepší. Když použiju jogurt, tak je omáčka fajn, ale víc to kysne.
Přidat nivu nebo parmazán je podle mě trefa, protože to zvedne “umami” a není to jen klasická smetana. Petrželku používám vždycky, dodá to takovou čerstvou tečku.
Tohle jsem dělala v týdnu, když jsem neměla čas, a rodina to snědla do poslední lžičky. Příště zkusím přihodit i trošku papriky nebo chilli, aby to mělo šťávu.
Za mě solidní recept, ale pozor na sůl—sýr je slaný dost, takže nedávat hned na začátku. Když dojduchu, do dochucení se vrátím až na konci.