Ovocné řezy se želatinou jsou vynikající dezert, který kombinuje svěží chuť ovoce s jemnou texturou želatiny a krémovým podkladem. Tento recept je ideální pro letní oslavy nebo jako osvěžující dezert po rodinném obědě. Příprava je jednoduchá a výsledek je jak vizuálně tak chuťově působivý.
Ingredience
Těsto:
- 400 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 250 g cukru krupice
- 1 sáček vanilkového cukru
- 4 žloutky
- 150 ml oleje
- 200 ml mléka (případně více podle potřeby)
Krém:
- 1 balení vanilkového pudinku (připraveného podle návodu)
- 1 balení šlehačky
- Ztužovač šlehačky
Želatinová vrstva:
- Ovoce dle výběru (banány, kiwi, jahody, meruňky)
- Šťáva z kompotu doplněná vodou do 500 ml
- Čirou želatinu
- Špičku nože kyseliny citronové nebo trochu citronové šťávy
Postup
1) V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukry, žloutky, olej a mléko. Vypracujte hladké těsto, které nalijte na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů C po dobu 20-25 minut. Nechte korpus vychladnout.
2) Uvařte vanilkový pudink podle návodu a nechte ho vychladnout, občas promíchejte, aby se na povrchu nevytvořila kůrka.
3) Vyšlehejte šlehačku se ztužovačem a jemně ji vmíchejte do vychladlého pudinku. Tuto směs nanesete na vychladlý korpus a rovnoměrně rozetřete.
4) Na krém poklaďte ovoce, které jste připravili. Pokud používáte meruňky nebo broskve, nakrájejte je na měsíčky pro lepší rozložení.
5) Šťávu z kompotu doplňte vodou do 500 ml a přidejte želatinu s trochou kyseliny citronové nebo citronové šťávy. Ohřejte, aby se želatina rozpustila, ale nevařte. Nechte směs mírně vychladnout a nalijte ji na ovoce.
6) Dezert dejte do lednice, aby želatina ztuhla a krém se dobře svezl. Před podáváním můžete dezert ozdobit šlehačkou.
Vyzkoušejte také:
- Smetanový dezert s pudinkem a ovocem z odpalovaného těsta
- Všichni teď shánějí recept na tyto jablečné koláčky: Rychlé a křehoučké
- Nebeský zákusek Mraky: Na tento skvělý recept se nechytá ani větrník z cukrárny
Závěr
Ovocné řezy se želatinou jsou fantastickou volbou pro každého, kdo hledá lehký a osvěžující dezert. Tento recept je jednoduchý na přípravu, ale výsledný efekt je ohromující a chutný.
Tenhle typ ovocných řezů dělám už roky a želatinová vrstva je přesně to, co tomu dodá „letní“ svěžest. Jen dávám o trochu méně citronu, ať to není tak kyselé.
Recept zní jednoduchý, ale s želatinou jsem si kdysi málem zavařil smůlu, když byla moc horká. Teď ji rozpustím jen tak, aby se to propojilo, a ztuhne to pokaždé krásně.
Vypadá to opravdu efektně na jakoukoli návštěvu, hlavně když se to zdobí šlehačkou. Překvapilo mě, jak dobře drží krém i po pár hodinách v lednici.
Korpus mi vyšel trochu sušší, ale pomohlo přidat mléko „podle oka“ podle konzistence, jak autor píše. Ovoce tam dáváme spíš kyselejší (jahody/kiwi), protože to vyváží sladkost pudinku.
Za mě top dezert na rodinné oslavy, protože se dá připravit dopředu. Akorát šlehačku se ztužovačem už nikdy nepřeháním, jinak je pak tužší, než bych chtěla.
Zajímavý je ten trik s kompotovou šťávou do želatiny, to fakt zvedne chuť. Já používám meruňky a vždycky to sní první, takže dávám víc ovoce.
Já tyhle ovocné řezy miluju, ale radši si hlídám, aby pudink fakt úplně vychladl. Jinak se želatinová vrstva pak může na krému dělat divně, mám to odpozorované z jedné nevydařené várky.
Příprava je rychlá a výsledek je hodně „cukrárenský“, i když doma. Letos to zkusím s mixem mraženého ovoce, jen doufám, že to nepustí moc šťávy navíc.
Mně osobně chutná víc, když je krém trochu lehčí, třeba méně šlehačky a víc pudinku. Ale i tak to má výbornou kombinaci s ovocem a želatina je příjemně jemná.
Konečně recept, který vypadá skvěle a přitom není žádná věda. Dělala jsem naposledy s jablky a želatinu jsem nechala líp vychladnout, takže se to hezky „uťuklo“ a řezy držely tvar.