Dnešní recept je určen všem milovníkům kokosových či vanilkových dezertů. Pokud tedy do této skupiny patříte, pak je kokosová buchta přesně pro vás!
Dnes si společně přichystáme vynikající kokosový dezert s tou nejjemnější chutí. Tato kokosová buchta s vanilkovým krémem nadchne především ty nejmenší u vás doma, a to díky fantastickému vanilkovému krému, který je doplněn mascarpone. Kokosová buchta je navíc tvořena dvěma různými těsty. Kokosovým a také oříškovým. Když tato dvě těsta spojíte s vanilkovým krémem dostanete totální mňamku, po které se u vás doma jen a jen zapráší.
Už se vám sbíhají sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tuto Raffaello buchtu s vanilkovým krémem a ořechovým těstem!
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Pokud hledáte nějakou sladkou dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tyto domácí koblihy!
Výborný recept na kokosový dezert:
Co budeme potřebovat:
kokosové těsto:
- 5 bílků
- 150 g cukru krystal
- 150 g kokosu
- 2 PL hladké mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
ořechové těsto:
- 150 g mletých ořechů
- 1 sáček prášku do pečiva
- 2 PL hladké mouky
- 3 lžíce kakaa
- 5 bílků
- 150 g cukru krystal
krém:
- sáček van. cukr
- 1 l mléka
- 200 g cukru
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 10 žloutků
- 250 g másla
- 150 g mascarpone
- čokoládové hobliny (na posypání)
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si z bílků vyšleháme tuhý sníh. V druhé míse si smícháme všechny zbylé ingredience určené na kokosové těsto. Nakonec přidáme bílkový sníh.
2) Připravíme si pečící plech, který si vysteleme papírem. Směs z prvního kroku na plech rovnoměrně rozetřeme a pečeme při 180 stupních zhruba 15 minut.
3) Pokračujeme ořechovým těstem. Z bílků si opět vyšleháme tuhý sníh a opět si smícháme všechny zbylé ingredience určené na ořechové těsto. Nakonec přidáme bílkový sníh a důkladně promícháme.
4) Opět umístíme na plech vystlaný pečícím papírem a stejně jako v prvním kroku pečeme při 180 stupních taktéž 15 minut.
5) Nyní krém. Smícháme si mléko s cukrem a na mírném plamenu začneme prohřívat. Přidáme pudink a klasickým způsobem jej připravíme. Přidáme také žloutky.
6) Jakmile nám krém začne houstnout, tak ho odstavíme, a ještě do teplého krému zamícháme máslo a také mascarpone.
7) Kokosový plát těsta si potřeme polovinou našeho krému. Přiklopíme ořechovým plátem a potřeme zbytkem krému. Vrch si posypeme čokoládovými hoblinkami.
Tenhle recept zní přesně jako „Raffaello“ v buchtičce, hlavně ten vanilkový krém s mascarpone bude stát za to. Jen se bojím, aby se ořechové těsto při pečení nevysušilo.
Dvě těsta zvlášť pečený je podle mě super nápad, protože to pak nemá tu jednu část rozmočenou. Zkusím to určitě, oříšky do toho dávám ráda navíc.
Kokos mám v koláčích radši, když je ho víc a tady ho je podle mě akorát. Chutě mi přijdou hodně sladké, ale čokoládové hoblinky tomu dají pěkný kontrast.
Vypadá to lákavě, ale těch 10 žloutků do krému je teda masakr. I tak bych do toho šel, jen budu muset vyřešit, co s bílky, co zbydou.
Dělala jsem podobnou buchtu a nejvíc se osvědčilo promazat krém až když trochu zchladne, ať to neuteče. Jinak recept sedí a věřím, že se to bude dobře krájet.
Kokosové těsto mi přijde jemnější než ořechové, tak snad to dobře vyváží ten krém. Líbí se mi, že se to nepeče dlouho, takže se to nemusí hlídat každou minutu.
Zvlášť chválím postup se sněhem – bokem je to lepší než rychlé míchání bez šlehání. U mě to pak bývá nadýchanější a i po druhém dni dobré.
Nečekala bych, že mascarpone zkrotí tak dobře vanilkový pudink, ale podle popisu to bude luxusní. Možná bych přidala i špetku soli do krému, aby se chutě víc „zvedly“.