Jablečné řezy s ořechy jsou kombinací jemného těsta, svěží jablečné náplně a lehkého tvarohového krému. Tento recept přináší sladkou harmonii chutí a je ideální pro každou příležitost. Jednoduchý postup a skvělé výsledky zaručí, že si tento dezert oblíbíte.
Ingredience
Těsto:
- 5 vajec
- 3 lžíce vody
- 170 g cukru
- 100 g polohrubé mouky
- 150 g mletých ořechů
- 1 lžička prášku do pečiva
Náplň:
- 1 kg jablek
- 1 citronová želatina (galaretka)
Krém:
- 1 vanička tvarohu
- 1 zakysaná smetana
- 1 smetana ke šlehání
- 1 sáček pudinku za studena
Postup
1) Příprava těsta
Vejce vyšlehejte s cukrem a vodou do husté pěny. Ručně přimíchejte mouku, mleté ořechy a prášek do pečiva. Těsto rozetřete na plech a upečte dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C. Po vychladnutí plát rozdělte na dvě poloviny.
2) Jablečná náplň
Jablka nastrouhejte a poduste je, dokud nezměknou. Do horkých jablek vmíchejte citronovou želatinu a nechte směs vychladnout v lednici asi 2 hodiny.
3) Krém
Všechny ingredience na krém (tvaroh, zakysanou smetanu, šlehačku a pudink) vyšlehejte dohromady, až získáte hladký a jemný krém.
4) Vrstvení
Na první polovinu upečeného těsta naneste vychladlou jablečnou náplň. Přikryjte druhou polovinou těsta a potřete vrstvou tvarohového krému.
Tipy
- Dekorace: Ozdobte vrch řezu nasekanými ořechy nebo strouhanou čokoládou.
- Varianty: Místo citronové želatiny můžete použít malinovou nebo jahodovou pro jinou chuťovou kombinaci.
- Servírování: Skvěle chutná se šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny.
Závěr
Tyto jablečné řezy s ořechy jsou ideálním dezertem, který spojuje jemné těsto s osvěžující náplní a lahodným krémem. Jednoduchý recept vás určitě nadchne a stane se oblíbeným sladkým pohoštěním.
Tenhle popis sedí, dělala jsem podobné řezy a ořechy tomu dají úplně jinou úroveň. Jen já bych příště nechala jablka podusit o chlup déle, ať je to opravdu „mimořádně“ jemné.
Recept na první pohled jednoduchý a to mám rád. Krém z tvarohu a pudinku se mi vždycky krásně spojí, jen pozor na to ledničkové chlazení náplně, ať neteče do těsta.
Vypadá to hodně nadýchaně, hlavně to těsto s ořechama. Dala bych tam možná trochu skořice do jablek, aby to mělo víc podzimní chuť.
Za mě super kombinace jablek a citronové galaretky, není to takové „nudné“. Když jsem zkoušela malinovou, byla to sladší verze, ale taky stála za to.
Mám ráda dezerty, kde není všechno jen samá šlehačka, tady je krém vyvážený. Akorát při šlehání krému mi jednou vznikly hrudky, když byl tvaroh moc studený—tentokrát dávám suroviny na pokojovou teplotu.
Ořechové těsto je za mě nejlepší část, chutná i druhý den. Jen doporučuju vychladit řezy aspoň přes noc, pak se to krásně rozleželo a už se to neláme.
Já ty řezy dělám na rodinné oslavy a vždycky zmizí nejdřív. Těsto mi vyšlo spíš tenčí, takže jsem musela lépe uhlídat pečení, aby se nepřesušilo.
Přijde mi to jako dezert přesně na „kafe a povídání“—není těžký, a přitom sytý. Když náhodou nemám pudink za studena, tak dám klasický, ale směs pak šlehám o něco kratší dobu.
To vrstvení je geniální a hlavně je vše jasně napsané, žádná zbytečná věda. Nejradši zdobím strouhanou čokoládou, ale i nasekané vlašáky tomu sluší.
Nemůžu říct, že by to bylo špatné, ale já bych ubíral cukr v těstě. Jinak je to fakt dobré, hlavně když máte rádi výraznější chuť jablek s trochou „kyselkavosti“ z galaretky.