Buchta s pudinkem, zakysanou smetanou a skořicí je dokonalým spojením lahodných chutí a textur. Tento dezert kombinuje bohatý čokoládový a vanilkový základ s křehkým těstem, doplněný o krémovou vrstvu zakysané smetany a aromatickou skořici. Připravte si tento nevšední koláč, který se stane hvězdou každého stolu.
Suroviny
Těsto:
- 6 ks vajec
- 300 g krystalového cukru
- 300 g polohrubé mouky
- 1 balení prášku do pečiva
- 100 ml vody
- 100 ml slunečnicového oleje
- 20 g kakaa
Na pudink:
- 1 litr mléka
- 2 balení vanilkového pudinku
- 7 lžic krystalového cukru
Další:
- 1 litr zakysané smetany
- 50 g krystalového cukru
- 3 lžičky skořice
Postup přípravy
1) Příprava těsta: Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, olej, vodu a vše důkladně promíchejte. Vaječné bílky vyšlehejte na tuhý sníh a opatrně vmíchejte do žloutkové hmoty.
2) Čokoládová vrstva: Polovinu těsta smíchejte s kakaem a promíchejte.
3) Pečení těsta: Těsta vlijte na vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech, nejprve světlou a poté tmavou vrstvu. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut.
4) Příprava pudinku: Uvařte pudink v mléce s cukrem a ještě horký nalijte rovnoměrně na upečená těsta. Nechte koláč péct, dokud pudink neztuhne.
5) Dokončení koláče: Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a rozetřete na vychladlý koláč. Posypte skořicí a nechte v chladničce odpočinout minimálně 4 hodiny.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Buchta s pudinkem, zakysanou smetanou a skořicí je výjimečný dezert, který potěší každého milovníka sladkostí. Díky kombinaci čokoládového a vanilkového pudinku, křehkého těsta a krémové smetanové vrstvy nabízí tento koláč nezapomenutelný gurmánský zážitek. Užijte si každý kousky tohoto bohatého dezertu.
Tuhle buchtu dělám podobně, ale přidávám do pudinku ještě trochu vanilkového extraktu, ať to víc voní. Skořice je pak přesně ta tečka, nejde to zkazit.
Pudink krásně nasaje do těsta, jen je důležité fakt nechat to ztuhnout v troubě a pak aspoň ty 4 hodiny v lednici. Když to zkrátím, je to rozteklé a nejí se to dobře.
Za mě super kombinace čokolády a zakysanky, je to příjemně vláčné. Jen bych příště lehce ubrala cukr ve smetaně, aby to nebylo až moc sladké.
Recept vypadá srozumitelně a hlavně suroviny jsou běžné, žádné výstřelky. Já dávám plech o něco menší, a pak je koláč vyšší a ještě lepší na krájení.
Musím souhlasit, že je to hvězda na stole—děti si vždycky přidají. Nejradši ho nechávám přes noc v lednici, skořice se tak líp rozvine.
180 °C a 30 minut mi sedí, ale záleží na troubě, občas to chce o pár minut víc. Když se do toho řízne, tak by se těsto nemělo drolit, ať drží vrstvu.
Zaujalo mě, že se nejdřív dává světlá a potom tmavá vrstva—vypadá to fakt pěkně i bez polevy. Chuťově mi to připomíná moje babiččiny buchty, jen o něco lehčí.
Pudink nalít horký na upečené těsto je podle mě klíč, jinak to nestihne správně nasáknout. Dělala jsem jednou „vlažné“ a byl z toho horší výsledek.
Skořice je výrazná, takže pokud ji nemáte rádi, klidně začněte s menším množstvím. Já naopak dávám ještě o půl lžičky navíc a manžel to miluje.
Dobrý recept, akorát doporučuju po vychladnutí fakt rozetřít smetanu rychle, ať nevznikají hrudky. Celkově je to hodně syté, ale k odpolední kávě ideální.