Připravte si doma výborný štrůdl z tvarohového těsta, plněný šťavnatými jablíčky. Tento tradiční recept je skvělou volbou pro rodinnou oslavu nebo jako útulná večeře. Tvarohové těsto dodává štrůdlu jemnost a plnění z jablek zase tu pravou sladkokyselou chuť.
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 250 g polohrubé mouky
- 250 g Hery (nebo jiného tuku)
- 250 g tvarohu v kostce
- Špetka soli
Pro plnění:
- Jablečná směs (jablka, cukr, skořice, rozinky dle chuti)
Další:
- Vejce na potření štrůdlu
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Smíchejte polohrubou mouku, Heru, tvaroh a špetku soli. Zpracujte těsto a nechte ho v lednici odležet 2 hodiny.
2) Příprava plnění: Připravte jablečnou směs podle vašeho oblíbeného receptu.
3) Sestavení štrůdlu: Těsto rozválejte na pomoučněném válu, naplňte jablečnou směsí, pečlivě srolujte a uložte na plech s pečícím papírem.
4) Pečení: Štrůdl potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 175°C asi 25-30 minut, dokud není zlatavý a křupavý.
https://primainspirace.cz/2024/01/23/recept-na-zrave-rezy/
Závěr:
Tento štrůdl je ideální sladkou tečkou k jakémukoli posezení. Servírujte teplý nebo studený, podle preferencí. Chutná skvěle sám, nebo doplněný šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Tenhle typ tvarohového štrůdlu miluju, hlavně když je těsto pěkně jemné. Dávám do jablek ještě trochu citronové kůry a je to úplně jiná liga.
Recept zní dobře a 175 °C mi sedí, takhle to vždycky propeču bez vysušení. Jen nechávám těsto v lednici radši 3 hodiny, je s ním pak lepší práce.
Odležení v lednici je podle mě klíčové, jinak se mi to hůř rozvaluje. Srozumitelný postup, skořice a rozinky dělají svoje.
Za mě super nápad s jablečnou směsí, ale rozinky dávám jen když je po ruce dobrou šťávu. Vejce na potření dělá hezkou barvu, to potvrzuju.
Nejčastěji dělám jablečný základ bez cukru navíc, podle toho jak jsou sladká jablka. Přesto štrůdl vyjde krásně sladkokyselý a není to tak těžké.
Těsto mi vyšlo trochu tužší, když jsem měl Heru moc studenou—pomohlo nechat ji chvilku změknout. Jinak chuťově fakt výborný, zítra si dám další kousek.
Pečení 25–30 minut mi vyšlo přesně, na prvních pokusech jsem to bral zbytečně déle a ztratil se ten křehký povrch. S trochou šlehačky nebo vanilkové zmrzky je to top.
Oceňuju, že je to recept na rodinnou akci, protože se dá připravit předem. Já to obvykle skládám až večer a nechám to chvíli dojít v teple, pak je to fakt voňavé.
Přiznám se, že nejsem fanoušek rozinek, ale i bez nich to má skvělou chuť. Tvarohové těsto je jemné a hezky drží šťávu z jablek.