Vychutnejte si náš výborný mandlový dort s tvarohově-smetanovým krémem a ovocem, který je perfektní sladkou tečkou na každé oslavě nebo rodinné sešlosti. Ať už plánujete slavnostní večer nebo hledáte něco speciálního pro nedělní oběd, tento mandlový dort je skvělou volbou, která potěší všechny přítomné.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Mandlový dort s tvarohově-smetanovým krémem a ovocem
Co budeme potřebovat:
Suroviny na korpus:
- Máslo 125 g
- Kakaové sušenky typu cookies 200 g
- Mandlové vločky 75 g
Suroviny na krém:
- Vejce 5 ks
- Jemný tvarohový krém 700 g
- Cukr 150 g
- Mouka 2 lžíce
- Smetana ke šlehání 150 g
- Vanilková esence
Jak budeme postupovat:
1. Pečicí papír umístěte na dno a boky kulaté formy o průměru 22 cm.
2. Do formy nasypte mandlové vločky a rovnoměrně je rozložte.
3. V mixéru rozmixujte 200 g kakaových sušenek.
4. Smíchejte rozdrcené sušenky s rozpuštěným máslem.
5. Tuto směs vlijte do pekáče na mandlové vločky a rovnoměrně ji rozetřete lžící nebo stěrkou.
6. Pečte ve vyhřáté troubě 15 minut při 180 stupních Celsia.
7. Vyjměte formu z trouby a nechejte korpus ze sušenek téměř úplně vychladnout.
8. Do dostatečně velké mísy dejte jemný tvaroh. Míchejte, dokud není hladký a krémový.
9. Přidejte cukr a rychle promíchejte.
10. Přidejte vejce a znovu promíchejte.
11. Přidejte mouku a promíchejte.
12. Přidejte smetanu a vanilku a rychle promíchejte.
13. Tuto směs vlijte do formy na sušenkový korpus a rovnoměrně rozetřete.
14. Pečte v předehřáté troubě při 200 stupních Celsia 15 minut.
15. Pak bez otevírání dveří snižte teplotu na 100 stupňů a pečte dalších 1 hodinu a 30 minut. Po této době by měl být krém pevný.
16. Nechte formu vychladnout na pokojovou teplotu, pak dejte do lednice přes noc.
17. Vyjměte dort z formy a odstraňte pečicí papír.
18. Přeneste dort na podnos a ozdobte jakýmkoli ovocem, které chcete.
Hotovo! Dobrou chuť!
Mandlový vločky do korpusu dávám místo části sušenek a pokaždé to chutná skvěle, jen musím uhlídat, aby se to nepřipálilo. Ten dlouhý čas v troubě dává krému opravdu pevnou strukturu.
Tvarohový krém zní luxusně, ale 5 vajec mi přijde dost na běžnou formu, i když 22 cm je asi OK. Zkoušel jste někdo ubrat cukr aspoň o třetinu? Ovoce to pak krásně vyrovná.
Recept vypadá hodně poctivě a nejvíc se mi líbí, že nechají dort přes noc v lednici. Já to pak krájím mnohem líp a krém neteče.
Cookies + máslo jako základ mě baví, to je jistota. Jen bych asi příště zvolil jemnější mletí mandlových vloček, aby korpus nebyl tak „zrnítý“.
Na nedělní oběd tohle fakt funguje, lidi si vždycky přidávají. Dala jsem na povrch směs lesního ovoce a dort byl kyselý tak akorát, ne přeslazený.
Trochu nesouhlasím s tou teplotní kaskádou bez otevření trouby—já jednou jedinkrát mrknul a byl v tom hned rozdíl. Jinak chuť mandlí a tvarohu je top, tohle si určitě zopakuju.