Jeden z našich nejoblíbenějších receptů na polévku! Tato rybí polévka se zeleninou je rychlá a snadná (30-40 minut), aniž byste museli předem vařit polévkový základ. Chutná skvěle. Použili jsme rybí filé (bez kostí), což nám proces výrazně zjednodušilo. Do polévky můžete přidat lososa nebo mořské plody.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Rybí polévka se zeleninou
Co budeme potřebovat:
(6-7 PORCÍ)
- přibližně 500 g filetů z tresky
- 1 střední nebo velkou cibuli
- 1 střední mrkev
- 1 stonek celeru
- 1 malou nebo polovinu velké papriky
- 2-3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíci másla
- 1 velké rajče nebo 1 lžíce rajčatového protlaku
- 4-5 středních brambor
- 1,5-2 litry horké vody
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- 1 bobkový list
- malá snítka kopru
- 100-125 ml smetany na vaření 20-22%
Jak budeme postupovat:
1. Olej a máslo dejte do hrnce o objemu alespoň 3 litry. Po zahřátí přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a za pravidelného míchání ji 2-3 minuty restujte do změknutí.
2. Poté přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, papriku a celer, prolisovaný česnek, špetku soli a špetku mletého černého pepře. Vše za občasného míchání několik minut smažte.
3. Přidejte nakrájená rajčata. Míchejte.
4. Po 1-2 minutách přidejte na kostičky nakrájené brambory a vodu.
5. Přidejte bobkový list, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Ochutnejte polévku.
6. Přiveďte polévku k bodu varu. Na mírném ohni vařte odkryté brambory asi 3-5 minut, dokud nejsou napůl uvařené.
7. Přidejte rybu nakrájenou na proužky o velikosti asi 2 x 5 cm. Polévku vařte další 3-4 minuty.
8. Pokud chcete, můžete přidat smetanu na vaření (je třeba ji předem trochu ohřát). Do polévky přidejte také nasekaný kopr (my jsme si ho trochu nechali na podávání). Vařte ji 1 minutu na mírném ohni a poté ji stáhněte z ohně.
9. Polévku nechte pod pokličkou 10 minut povařit.
10. Před podáváním posypte nasekaným koprem.
11. Polévku podávejte s krutony, toasty nebo černým chlebem. Lze skladovat 4-5 dní v chladničce.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept i Vašim přátelům! Určitě Vás zaujme: Báječná kuřecí polévka „Chikhirtma“ – Gruzínci jí říkají „královna polévek“!
Tuhle rybí polévku jsem zkoušela podle podobného receptu a musím říct, že ten postup s bramborami je fakt rychlý. Nejlepší je kopr a ta smetana na závěr to hezky zjemní.
30 minut je podle mě reálných jen když máte všechno nakrájené dopředu. Jinak chutově super, hlavně když vezmete filé bez kostí, to je velká výhoda.
Lososa jsem tam dala místo tresky a polévka byla výraznější, ale pořád lehká. Doporučuju nepřipalovat cibuli, jinak to pak zhořkne.
Zajímalo mě, jestli brambory stihnou změknout, a ono to sedí – 3-5 minut je tak akorát. Já bych ale dal o malinko víc pepře, mám to radši výraznější.
Skladování v lednici 4-5 dní je super, aspoň máte oběd na víc dní. Jen dávám smetanu až při ohřívání, aby se mi to tolik nesrazilo.
Krutony nebo toast k tomu jsou podle mě povinnost, udělají krásnou strukturu. Chuťově to není rybí „těžké“, spíš svěží díky zelenině.
Bobkový list jsem si tam vždycky dala jen trochu a tady to vyšlo úplně přesně. Kopr používám čerstvý a polévka pak voní úplně jinak než z mraženého.
Trochu nesouhlasím s tím, že se to dá bez předvaření úplně „hodit a hotovo“ – ryba se musí hlídat, ať se nerozvaří. Ale jinak je to pohodlný recept na všední den.
Přidávám i trochu citronu při servírování a najednou to má takový profi nádech. Smetana na závěr je určitě správný krok, polévka pak není kyselá ani drsná.
Za mě hodně povedená kombinace a člověk ani nemá pocit, že vaří dietní věc. Když nemám celer, dám ho jen půl a taky to funguje, i když samozřejmě je to pak trochu jiné.