Období ořechových chuťovek je tu a pokud jste i vy milovníkem těchto dezertů, pak jste tu na správném místě. Dnes si totiž společně přichystáme ořechovou buchtu se smetanou a krémem. Kdo by si pomyslel, že spojení těchto ingrediencí přinese takový nezapomenutelný gurmánský zážitek, nicméně je tomu tak. Příprava této buchty by vám měla zabrat jen pár desítek minut. Nalákali jsme vás? Pojďme si tedy společně přichystat tento ořechový dezert!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naši facebookovou skupinuPrima kuchařka.
Co budeme potřebovat:
těsto
- 6 bílků
- 6 lžic cukru
- 100 g kokosu
- 100 g ořechů
- 100 g polohrubé mouky
- 1 sáček do pečiva
krém
- 6 žloutků
- 6 lžic cukru
- 2 lžíce másla
- smetana ke šlehání
- 2 ks čokolády na vaření
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si z bílků vyšleháme tuhý sníh. V druhé míse si smícháme zbytek ingrediencí určených na těsto. Nakonec opatrně přidáme bílkový sníh. Důkladně promícháme a vložíme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem. Pečeme při 190 stupních zhruba 15 minut.
2) Pokračujeme tím, že si smetanu vyšleháme do tuhé podoby a poté vložíme do lednice.
3) Pokračujeme krémem. Na mírném plamenu si začneme zahřívat žloutky, do kterých postupně budeme přidávat za stálého míchání i zbylé ingredience. Jakmile směs zhoustne, odstavíme ji z plamene!
4) Nakonec si krém rovnoměrně rozetřeme na ořechové těsto a následně krém potřeme vyšlehanou smetanou. Vrch můžeme přizdobit tím co máme rádi, kokosem či nastrouhanou čokoládou. Máme hotovo!
Ořechy s kokosem mi k sobě překvapivě sedí, buchta je pak taková jemná a voňavá. Krém dělám skoro stejně, jen dávám o chlup víc ořechů.
Těsto mi vychází spíš křehčí než na fotkách, ale i tak je to výborné k odpolední kávě. 190 °C mi ale připadá rychle, příště zkusím o pár minut míň.
Krém ze žloutků je podle mě největší „wow“ část, chutná to luxusně i bez polevy. Jen pozor na míchání, ať se žloutky nesrazí.
Recept je srozumitelný a zvládnu ho i když peču poprvé za dlouhou dobu. Sníh držel dobře, buchta se krásně odlepila od papíru.
Smetanu do krému dávám až úplně na závěr, aby byla nadýchanější, a takhle to mám nejradši. Jinak poměr surovin sedí a není to přeslazené.
Kokos v těstě je fajn, ale já bych klidně zmenšil množství ořechů, kdybych měl pocit, že je to pak až moc „ořechové“. Každopádně chuť je hodně výrazná a to mám rád.
Pekla jsem podle postupu a 15 minut mi stačilo, jen jsem hlídala barvu. Navrch jsem dala ořechy a čokoládu a fakt to chutnalo jako z cukrárny.
Za mě super recept, jen bych doporučila nechat to po upečení chvíli vychladnout, jinak krém rychle zateče. Když to odpočívá v lednici, chuť se hezky srovná.
Tenhle typ buchty mám spojený s Vánocema a rodinnými návštěvami, takže mě článek hned nalákal. Krém je hutnější, takže stačí opravdu tenká vrstva.
Působí to náročně kvůli žloutkovému krému, ale ve výsledku je to rychlé. Smetanu jsem vyšlehala do opravdu pevna a buchta držela tvar až do druhého dne.