Když se spojí sladká chuť čerstvých jahod s osvěžujícím citronem a jemností bílého jogurtu, vznikne dezert, kterému nikdo neodolá. Tento jemný jahodový koláč je ideální volbou pro letní odpoledne – je neuvěřitelně vlahý, nadýchaný a díky mandlovým lupínkům i příjemně křupavý.
Příprava je maximálně jednoduchá a výsledek vypadá jako z prvotřídní cukrárny. Jogurt v těstě zajistí, že koláč zůstane čerstvý a měkký i druhý den (pokud tedy do té doby vydrží). Pojďme si společně provonět kuchyni touto jahodovou dobrotou.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 15 minut |
| Čas pečení | 40 minut na 180 °C |
| Náročnost | Snadné |
| Forma | 26 × 18 cm |
Ingredience, které budeme potřebovat
Na nadýchané těsto:
- 2 vejce: Pokojové teploty.
- 180 g krystalového cukru: Pro sladký základ.
- 150 g bílého jogurtu: Dodá těstu vláčnost.
- 60 ml rostlinného oleje: Pro jemnou texturu.
- 250 g hladké mouky: Prosátá, aby byl koláč nadýchaný.
- 10 g prášku do pečiva: Pro dokonalý objem.
- 50 ml čerstvé citronové šťávy: Pro osvěžující říz.
- Špetka soli: Na zvýraznění všech chutí.
Na dokončení:
- 350 g čerstvých jahod: (Lze použít i mražené).
- Mandlové lupínky: Na křupavé posypání.
- Moučkový cukr nebo kokos: Na závěrečné zdobení.
Postup přípravy krok za krokem
1. Vyšlehání základu
V míse vyšlehejte vejce se špetkou soli a cukrem pomocí mixéru do světlé a husté pěny. Čím lépe vejce vyšleháte, tím nadýchanější bude výsledný korpus.
2. Přidání tekutých a sypkých surovin
Do pěny přilijte bílý jogurt a olej a krátce prošlehejte. Postupně prosejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a opatrně ji vmíchejte do směsi. Nakonec přidejte citronovou šťávu a znovu jemně promíchejte.
3. Ovoce v těstě
Přibližně dvě třetiny jahod nakrájejte na menší kousky a opatrně je stěrkou vmíchejte přímo do těsta. Jahody tak budou v každém soustu.
4. Vrstvení a pečení
Formu vyložte pečicím papírem a pro jistotu ještě potřete trochou másla. Nalijte těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Navrch poklaďte zbylé jahody a vše bohatě zasypejte mandlovými lupínky.
5. Závěrečné doladění
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 40 minut. Po upečení nechte koláč mírně vychladnout a před servírováním ho poprašte moučkovým cukrem nebo strouhaným kokosem.
Často kladené otázky (FAQ)
Ano, jen je nechte předem mírně povolit a okapat, aby těsto příliš nezředily. Mražené ovoce také doporučujeme obalit v troše mouky, aby nekleslo na dno.
Pokud nemáte mandle, skvěle poslouží i drcené vlašské ořechy nebo klasická máslová drobenka se skořicí.
Použijte test špejlí. Pokud ji zapíchnete do středu koláče a vyjde suchá (beze zbytků tekutého těsta), je koláč připraven k vytažení z trouby.
Hledáte další jahodovou inspiraci? Vyzkoušejte i tyto naše oblíbené recepty:
- Osvěžující bomba:Nepečený smetanový dort s jahodami a mascarpone.
- Pro labužníky:Jahodové mascarpone řezy s bílou čokoládou.
- Více tipů:Naše nejlepší jahodové recepty.
Tento jemný jahodový koláč je důkazem, že v jednoduchosti surovin se skrývá ta největší radost z pečení. Dobrou chuť!
Tenhle recept zní fakt jednoduše a hlavně rychle. Zkoušela jsem podobný s jogurtem a citronem a vždycky to bylo vláčné i na druhý den.
Jahody dávám často mražené a překvapilo mě, že to i tak chutná dobře, jen je potřeba je nejdřív trochu okapat. Mandlové lupínky tomu dodají fajn „křup“.
Přesně takový koláč hledám, když přijde návštěva a nechce se mi nic složitě vážit. Jen já osobně bych dala víc jahod navrch, aby to bylo opravdu šťavnaté.
Peču na 170 °C a 40 minut mi obvykle stačí, takže to bude asi záležet na troubě. Každopádně kombinace jogurt + citron je za mě super, není to tak těžké.
Zkoušela jsem variantu s polovinou kakaa a byl z toho krásný dvoubarevný efekt, ale chuťově se to malinko přebije. Na „jahodový“ koláč preferuju spíš jen kokos nebo nic.
Oceňuju, že tam není žádné dlouhé šlehání ani složitá příprava. Na posyp dávám jen moučkový cukr a mandlové lupínky, zbytek mi přijde zbytečný.
Nevěřím tomu, že se to bude „rozplývat“, dokud to neochutnám, ale věřím, že to bude jemné. Jogurt tomu podle mě pomůže a citron prosvětlí chuť.
Koláč jsem pekla o víkendu a byl rychle pryč, fakt chutná i teplý. Příště zkusím přidat i citronovou kůru, tip beru.
Mám ráda osvěžující dezerty, takže jahody a citron mi sedly hned. Jen bych doporučila nepřehánět s jahodami v těstě, ať se koláč zbytečně nerozmočí.