Nevíte co k jídlu a nechce se vám v kuchyni trávit příliš mnoho času? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na vrstvené zapečené těstoviny v jemné sýrové omáčce s pórkem a mletým masem. Příprava jídla vám zabere jen několik minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd nebo večeře!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vrstvené zapečené těstoviny v jemné sýrové omáčce s pórkem a mletým masem
Co budeme potřebovat:
Směs mletého masa:
- rostlinný olej – na smažení
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 600 g mleté maso
- 100 ml suché červené víno
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černý mletý pepř
- 300 g nakrájené rajčata
- 1 lžička cukru
Omáčka:
- 40 g másla
- 1 pórek
- 2 lžíce mouky
- 500 ml mléka
- 1 lžička soli
- černý mletý pepř – podle chuti
- muškátový oříšek podle chuti
- 80 g parmazánu
Ostatní:
- vroucí voda + 3 lžíce rostlinný olej + 300 g těstoviny
- 150 g strouhaná mozzarella – na záverečné posypání
Jak budeme postupovat:
1. Směs mletého masa: Do pánve s rozehřátým olejem dejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte ji na mírném ohni 2-3 minuty dozlatova. Pak k ní přidejte nadrobno nakrájený česnek a společné smažte 1 minutu.
2. Následně do pánve vložte mleté maso, které za stálého míchání smažte na mírném ohni cca 10 minut. Poté maso podlijte suchým červeným vínem a dochuťte solí a černým mletým pepřem. Dále vmíchejte nakrájená rajčata a přisypte cukr – vařte společně 5 minut a po uvaření stáhněte z ohně.
3. Omáčka: Do jiné pánve s rozehřátým máslem dejte nakrájený pórek, který smažte na mírném ohni cca 8 minut dozlatova. Poté nasypte mouku a nalijte mléko a spolu vařte za stálého míchání do zhoustnutí. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a muškátovým oříškem. Po uvaření omáčku rozmixujte ručním mixérem dohladka a nasypte strouhaný parmazán – pořádně promíchejte.
4. Do hrnce s vroucí osolenou vodou, do které přilijte olej, nasypte těstoviny penne, které vařte na mírném ohni podle návodu na obale, ale nejlepší jsou al dente. Po uvaření je sceďte, opláchnete vodou a přendejte do omáčky – dobře promíchejte.
5. Do zapékací mísy si nejprve naneste a rozložte první vrstvu těstovin v omáčce, poté naneste vrstvu mletého masa, kterou pěkně rozetřete a postup opakujte ještě jednou.
6. Na závěr posypejte strouhanou mozzarellou a pečte v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C.
7. Po upečení je podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou „lasagní“ jen bez plátků a musím říct, že ten pórek v sýrové omáčce tomu dává fakt příjemnou chuť. 40 minut v troubě je přesně tak akorát, aby to nebylo suché.
Recept vypadá jednoduše a hlavně je to rychlé, což u pracovního týdne vítám. Jen bych dal víc pepře a u vína bych se nebál, ať je omáčka výraznější.
Omáčku jsem zkoušela rozmixovat dohladka a parmazán jsem tam dala o chlup víc než je v receptu, a bylo to božské. Akorát mi přijde, že 180 °C a 40 minut už může trochu vysušit, pokud je mísa hodně mělká.
Za mě super kombinace těstovin a mletého masa, ale ten krok s opláchnutím těstovin po scezení je pro mě zbytečný. Příště zkusím jen nechat okapat a míchat rovnou do omáčky.
Trochu jsem se bála, že se pórek po zapečení ztratí, ale naopak měl hezky „nasládlý“ nádech. Pro mě velký plus, že to chutná i druhý den.
Celkově dobrý návod, ale s 100 ml vína si nejsem jistý – bez toho bude stejné? Já dávám místo toho třeba trošku vývaru a taky to vyjde.
Vrstvení je sice pár minut práce navíc, ale výsledek stojí za to. Nejvíc mi sedla ta parmazánová omáčka, muškátový oříšek jsem tam dala „na jistotu“ a trefila jsem se.
Tohle bych klidně dala na nedělní stůl, vypadá to hezky i bez žádných složitých technik. Jen doporučuju použít kvalitní parmazán, protože jinak omáčka nemá takový říz.