Připravte se na gastronomický zážitek s vrstvenými Kubánskými řezy! Tento luxusní dezert spojuje bohaté chutě kakaového piškotu, nutellového krému, sušenek a švestkového džemu. Vrstvení těchto komponent s krémovou pěnou vytvoří dechberoucí dezert, který potěší každého milovníka sladkého.
Co budeme potřebovat:
Na kakaový piškot:
- 4 vejce
- 5 PL krystalového cukru
- 3/4 sklenice pšeničné dortové mouky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2,5 PL tmavého kakaa
Na krém:
- 1 l mléka
- 2 balení smetanového pudinku bez cukru (2 x 40 g)
- 1/2 sklenice krystalového cukru
- 1 PL hladké mouky
- 1 PL bramborové mouky (bramborového škrobu)
- 200 g másla
- 3 PL Nutelly
Na krémovou pěnu:
- 1,5 PL želatiny
- 125 ml vroucí vody
- 500 ml smetany ke šlehání
- 3 PL moučkového cukru
Navíc:
- cca 250 g světlých sušenek
- cca 250 g tmavých sušenek
- švestková povidla
- čokoláda na posypání
- instantní káva na namáčení
Postup přípravy:
1) Příprava pudinku: V hrnci smíchejte mléko, pudink, cukr, hladkou mouku a bramborovou mouku. Vařte, dokud směs nezhoustne. Nechte vychladnout.
2) Piškotové těsto: Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte dotuha a během šlehání přidávejte cukr. Přidejte žloutky, mouku, prášek do pečiva a kakao. Těsto nalijte na plech s pečícím papírem a pečte asi 20 minut na 180°C.
3) Vrstvení: Vychladlý piškot pokapejte kávou. Na piškot nanesete vrstvu krému, poklaďte světlé sušenky, potřete džemem a naskládejte tmavé sušenky.
4) Krémová pěna: Želatinu rozpusťte ve vroucí vodě, smíchejte s vyšlehanou smetanou a moučkovým cukrem. Nanesete na sušenky a posypte strouhanou čokoládou.
5) Dokončení: Koláč nechte odležet v chladničce nejlépe přes noc.
PŘEHRAJTE SI CELÝ VIDEO NÁVOD:
Závěr:
Vrstvené Kubánské řezy představují špičku v oblasti dezertů. Svojí bohatou chutí a různorodými texturami okouzlí každého gurmána. Připravte tento dezert pro speciální příležitost nebo prostě jen tak, pro radost.
Dělala jsem podobné řezy a musím říct, že ta kombinace kakaového piškotu s povidly a kávou je fakt návyková. Jen bych dala o něco míň Nutelly, aby to nebylo tak sladké.
Vrstvení a odležení přes noc dělá podle mě půl práce, jinak jsou sušenky pořád trochu „suché“. Recept se zdá dobře vyvážený, hlavně ten krém s pudinkem.
Na tom oceňuju, že to není jen jeden krém, ale víc chutí a struktur. Pěna z té smetany se mi ale občas drolí, když se to spěchá—chladnička pak zachrání všechno.
Za mě fajn dezert na slavnost, ale želatinu bych hlídal, ať se nerozpustí úplně a pak nezůstane hrudkovitá. Kávu dáváte dost—já ji dávám spíš jemně, ať to nepřehluší kakao.
Vypadají luxusně a podle ingrediencí to i tak chutná. Sušenky střídám radši podle toho, jak jsou měkké, protože některé se nasáknou rychleji než jiné.
Nutella v tomhle receptu mi přijde jako jasná volba, ale švestková vrstva to hezky vyrovná. Zkusila jsem místo povidel trochu hustější džem a bylo to ještě lepší.
Neumím si představit ten „kubánský“ vibe bez odležení, takže souhlas s nocí v lednici. Jinak je to sice dobré hned, ale na druhý den je to úplně jiná liga.
Tenhle recept bych označila za „víc práce, ale stojí to“. Pro mě je klíčové, aby byl piškot opravdu dobře vychladlý, jinak se krém rychle srazí a vrstvy se promíchají.