Vánoční cukroví by nemělo za žádnou cenu chybět na Vašem svátečním stole. Ať už se raději držíte klasických druhů nebo rádi zkoušíte něco nového, vždy je dobré myslet na pečení s větším předstihem. Vosí hnízda patří mezi asi nejoblíbenější vánoční cukroví. Vyzkoušejte letos tento recept na vosí hnízda se žloutkovým krémem, které si každý zamiluje. Pojďme se na ně podívat.
Co budeme potřebovat na vosí hnízda se žloutkovým krémem:
Na těsto:
- 9 dkg másla
- 1 ks bílků
- 3 PL rumu – můžete přidat i víc dle chuti
- 2 PL mléka
- 17 dkg drcených piškotů
- 1-2 PL kakaa
- 10 dkg cukru moučky
Na náplň:
- 4 dkg moučkového cukru
- 2 vanilkové cukry
- 18 dkg másla
- 2 žloutky
- 4 lžíce rumu
Jak budeme postupovat:
1) Nejdříve si připravíme těsto. Smícháme všechny uvedené suroviny a vypracujeme těsto (pokud je těsto příliš řídké, tak přidáme další drcené piškoty).
2) Z těsto vytvoříme kuličky, které lehce obalíme v moučkovém cukru a vymačkáme do formy na hnízda.
3) Připravíme si krém, tak že smícháme všechny uvedené ingredience a vše vyšleháme cca 8 minut.
4) Formy naplníme krémem a uzavřeme piškotem.
5) Už stačí jen vyklopit na tác a podávat.
Patříte mezi milovníky nepečeného cukroví? Vyzkoušejte také recept na „Vynikající kuličky, které chutnají jako Ferrero – recept na nepečené cukroví„ – jsou obalené v kokosu a jsou naprosto lahodný.
Vosí hnízda se žloutkovým krémem mám spojená jen s vánoční klasikou, a ten rum v těstě tomu fakt sedí. Letos určitě zkusím recept přesně, hlavně to zahuštění piškotama když by bylo těsto řídké.
Tuhle verzi znám, ale používám méně kakaa, protože mi přijde, že se to pak rychle přebije. Jinak postup s vyšleháním krému cca 8 minut mi vždycky fungoval, krém je krásně nadýchaný.
Formičky na hnízda mám už roky, takže recept jen potvrdil, že to dělám správně. Jen dávám rumu do krému o trošku víc, protože jinak to na mě není dost „vánoční“.
Za mě dobrý poměr surovin, těsto se fakt dá zvládnout i když nejsem žádnej cukrář. U kroku 2 si pohlídej konzistenci—když je to moc lepivé, pomůže přisypat piškoty nebo lehce přitlačit do formy.
Nepečené cukroví miluju, protože se s tím dá začít dřív a není stres. Krém vyšlehám o chvilku déle a je potom stabilnější i při krájení/ukládání, aspoň u nás se to tak osvědčilo.
Trochu mi nesedí množství rumu v základu, já osobně bych ubrat nemusel, ale spíš bych držel jednotnou dávku, ať to není pak „jen rumová chuť“. Každopádně kombinace se žloutkovým krémem je top.
Před týdnem jsem pekla a zkoušela už na trénink, a tyhle vosí hnízda opravdu zmizí jako první. Největší trik je, že nevyklápím hned po naplnění, nechám chvíli ztuhnout a pak se krém tolik nerozjíždí.
Na první pohled to vypadá pracně, ale ve výsledku je to docela rychlovka, když máte formičky. Jen doporučuju si připravit všechny ingredience dopředu, ať člověk při vánočním shonu neloví piškoty.