Voňavá zeleninová polévka s masem a noky, podávaná s křupavým parmazánovým toastem, je ideálním pokrmem pro každý deň. Tato polévka kombinuje bohaté chutě čerstvé zeleniny, masa a jemných noků, což vytváří harmonii, která zahřeje tělo i duši. Křupavý toast s parmazánem dodává pokrmu extra vrstvu textury a lahodnosti. Připravte si tuto výživnou a chutnou polévku, která potěší všechny kolem vašeho stolu.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zeleninová polévka s masem a noky podávaná s křupavým parmazánovým toastem
Co budeme potřebovat:
Vývar:
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 2 stonky celeru
- 3 kuřecí stehna
- voda na zalití – podle potřeby
Smažená zelenina + brambory
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 2 stroužky česneku
- 3 brambory
Ostatní:
- olej – na smažení
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- italské bylinky – podle chuti
- čerstvý kopr – podle chuti
Noky:
- 2 vejce
- špetka soli
- 80 g hladká mouka
Příloha:
- 3 plátky chleba
- olivový olej – na pokapání
- sůl – podle chuti
- sušený česnek – podle chuti
- parmazán – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Vývar: Do hrnce vložte na polovinu překrojenou cibuli, nahrubo nakrájenou mrkev, stonky celeru, kuřecí stehna a zalijte vodou. Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud nebude maso a zelenina uvařené.
2. Smažená zelenina: Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte nakrájenou cibuli, promíchejte a smažte na mírném ohni. Potom do pánve přidejte nastrouhanou mrkev a společně smažte na mírném ohni. Nakonec vmíchejte nadrobno nakrájený česnek a pokračujte ve smažení 3-5 minut.
3. Následně uvařenou zeleninu vyjměte z hrnce a přendejte do mísy nebo na talíř. Do vývaru přidejte smaženou zeleninu – dobře promíchejte a přidejte ještě brambory nakrájené na kostky. Přikryjte pokličkou a vařte 15-20 minut na mírném ohni. Po 20 minutách do polévky přidejte čisté uvařené kousky masa – důkladně promíchejte.
4. Noky: Do misky rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a přisypejte hladkou moukou – dobře promíchejte a pomocí lžíce vytvarujte noky. Polévku dochuťte solí, černým mletým pepřem a italskými bylinkami – promíchejte. Pod pokličkou vařte 5-10 minut na mírném ohni.
5. Na závěr polévku ozdobte-posypejte čerstvým nasekaným koprem.
6. Příloha: Na plech vyložený pergamen položte toastové chleby překrojené na trojúhelníky. Pokapejte je olivovým olejem, posypejte solí, sušeným česnekem a strouhaným parmazánem.
7. Pečte v předehřáté troubě 10 minut při 180 ° dozlatova a dokřupava.
8. Domácí voňavou zeleninovou polévku s masem a noky podávejte s křupavým parmazánovým toastem, ale hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou polévku a noky se mi vždycky trochu přilepily, takže oceňuju ten postup tvarování lžící. Toast s parmazánem je ale top—udělá z toho úplně jinou úroveň jídla.
Zní to výborně, ale parmazánový toast je pro mě trochu náročnější na suroviny. I tak bych si to dal, jen bych parmazán vyměnil za zrající sýr, co mám zrovna doma.
Za mě super kombinace vývaru, smažené zeleniny a brambor—chutná to hezky „poctivě“. Kopr dávám do polévek ráda, ale tady by podle mě mohl být klidně i víc, aby vynikl.
Noky z 80 g mouky mi přijdou na 1 porci trochu málo, když je člověk hladový. Spíš bych si přidal ještě jednu špetku mouky nebo udělal menší knedlíčky, ať toho je víc.
Postup je srozumitelný a hlavně se mi líbí, že nejdřív dochucení jde postupně. Nejvíc mě láká ta šťavnatost masa ve vývaru—kuřecí stehenní je za mě jistota.
Křupavý toast dělám už dlouho, ale tady mě zaujal ten parmazán s česnekem a olejem. Myslím, že to bude dělat skvělý kontrast k jemným nokům, takže určitě zkusím podle receptu.
Tuhle polévku bych si dala i když je „jen“ obyčejný večer, protože to krásně zahřeje a zasytí. Připadá mi, že i bez přidání dalších bylinek bude mít hodně chuti díky té smažené zelenině.
Mně osobně sedí víc pepř a italské bylinky trochu opatrně, aby nepřebily kuřecí vývar. Ale kopr jako finální tečka je podle mě dobrý nápad, to jídlo pak není těžké.
U toastu dávám radši parmazán „raději víc než míň“, protože když se to nepovede, tak není tak křupavý. Jinak polévka vypadá fakt luxusně na všední den, a to mám ráda.