Dnes vám představujeme recept, který zahřeje vaše srdce i tělo – Vláčný žloutkový koláč s lahodným pomerančovým krémem a pusinkami. Připravte se na putování do světa dokonalé harmonie chutí, které vaše smysly okouzlí a váš jazyk zpříjemní každý sousto.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vláčný žloutkový koláč s lahodným pomerančovým krémem a pusinkami
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 žloutky + 60 g cukru – (1/3 šálku)
- 1 špetku soli
- 1 lžičku vanilkového extraktu
- nastrouhejte kůru z 1/2 pomeranče
- 60 ml rostlinného oleje – (1/3 sklenice)
- 150 g hladké mouky – (1 sklenice)
- 1 lžička prášku do pečiva
Krém:
- 1 vejce
- 50 g cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilkové esence
- 350 ml mléka
- šťáva z 1 pomeranče (50-70 ml)
Pusinky:
- 3 bílky + špetka soli
- 50 g moučkového cukru
Jak budeme postupovat:
1. Ve 2 miskách oddělte žloutky od bílků.
2. Do mísy se žloutky nasypte cukr, přidejte vanilkovou esenci, špetku soli – vyšlehejte a poté nastrouhejte kůru z 1 pomeranče, dále přilijte olej – šlehejte a nakonec přisypejte mouku s práškem do pečiva – dobře promíchejte a rukama vypracujte těsto.
3. Připravte si formu o rozměrech 27 x 18 cm vyloženou pečicím papírem a těsto do ní rukama rozprostřete a propíchejte vidličkou.
4. Pečte v předehřáté troubě 18 minut. při 180 °C..
5. Do hrnce si rozklepněte vejce, nasypejte cukr, kukuřičný škrob a přidejte vanilkovou esence – šlehejte, pak přilijte pomerančovou šťávu a nakonec přilijte mléko – pokračujte ve šlehání a krém vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
6. Bílky vyšlehejte se špetkou soli ve velké míse a za stálého šlehání přisypejte moučkový cukr – pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne sněhově bílá pěna.
7. Hotový krém rozetřete na upečené těsto a následně naneste vyšlehané pusinky.
8. Žloutkový koláč podávejte s láskou a úsměvem na tváří.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Ten pomerančový krém zní přesně tak, jak to mám ráda – svěží a zároveň hebké. Dělala jsem podobný koláč a pusinky pak dělají tu „wow“ chuť i vzhled.
Recept vypadá jednoduše, jen se bojím s těmi pusinkami, aby se nesrazily. Máte někdo tip, kdy je nejlepší pusinky rozetřít (třeba hned, nebo až vychladne)?
Zkoušela jsem vařit krém s kukuřičným škrobem a jde to krásně do hladka, ale chce to fakt mírný oheň. Pomerančová šťáva tomu podle mě dodá příjemnou lehkost.
Za mě super kombinace žloutkového těsta a vanilky, to bude pro děti určitě hit. Akorát bych možná přidala víc kůry, protože pomeranč je u mě vždycky málo 😄
18 minut na 180 °C mi přijde tak akorát, ale záleží na troubě. U mě koláče často rychle hnědnou, takže bych zkusila radši kontrolovat po 15 minutách.
Pusinky dělám radši z čerstvých bílků a vždycky se mi osvědčí špetka soli. Tenhle postup se mi líbí, protože krém je uvařený a pusinky pak nejsou úplně „na sucho“.
Nevidím tam žádnou závěrečnou úpravu pusinek v troubě, tak se ptám, jestli mají zůstat jen tak na krému. Dělala jsem podobné a pak jsem je krátce dosušila v troubě, aby se to líp setkalo s krémem.
Vypadá to opravdu vláčně, zvlášť s olejem v těstě. Já bych do krému ještě přidala trošku nastrouhané kůry, aby byl aroma intenzivnější.
Celkem praktický recept, líbí se mi jasné ingredience i postup. Jen pozor na formu 27×18 cm, ať to pak nesedí s výškou a propečením.