Tento tradiční švédský koláč je důkazem, že i jednoduchý moučník může působit jako z prvotřídní cukrárny. Spojuje v sobě jemnou tvarohovou náplň, křupavou sypkou vrstvu a neodolatelnou vůni rumu s rozinkami. A co je na tom nejlepší? Chutná ještě lépe druhý den, když se všechny chutě krásně propojí.
Ideální na oslavy, ke kávě i jako sladká tečka po obědě.
DOPORUČUJEME: Šťavnatá bábovka s jablky, rozinkami a bohatou karamelovou polevou
Švédský koláč s tvarohem, rozinkami a rumem
Co budeme potřebovat:
Sypká směs:
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek moučkového cukru
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
Tvarohová náplň:
- 3 vaničky měkkého tvarohu
- 3 vejce
- 300 ml mléka
- ½ hrnku moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- trochu rumu
- citronová kůra
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- hrst rozinek naložených v rumu
- ½ hrnku rozpuštěného másla
Na dokončení:
- cca 200 g rozpuštěného másla na polití
- máslo na vymazání plechu
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava sypké směsi
V míse smíchej mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Vznikne jemná sypká směs, která bude tvořit základ i vršek koláče.
2️⃣ Tvarohová náplň
Tvarohy vyšlehej s vejci, přidej mléko, oba cukry, rum, citronovou kůru, vanilkový pudink a rumové rozinky. Nakonec vmíchej rozpuštěné máslo a vyšlehej do hladkého krému.
3️⃣ Skládání koláče
Plech (cca 30×40 cm) vymaž máslem. Nasyp větší polovinu sypké směsi, uhladťe. Nalij tvarohovou náplň a zbytek sypké směsi rozsyp navrch. Pokapej důkladně zbytkem rozpuštěného másla.
4️⃣ Pečení
Peč v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut, dokud nebude vršek zlatavý a křupavý. Nech koláč zcela vychladnout.
5️⃣ Odležení
Ideální je koláč nechat uležet v lednici do druhého dne – chutě se propojí a dezert získá perfektní konzistenci i chuť.
Vyzkoušejte také: Šťavnatý koláč s čokoládovým krémem, polevou a kokosem – Sladký požitek za pár minut!
🍽 Podávání:
Podávej vychlazený, nakrájený na kostky. Výborně se hodí ke kávě, na oslavy i jen tak k odpolední pohodě. Díky tvarohu a rumovým rozinkám je koláč jemný, vláčný a krásně voňavý.
💡 Tipy na obměnu:
✔ Místo rozinek použij brusinky, meruňky nebo strouhaná jablka
✔ Přidej pár kapek vanilkového extraktu pro ještě výraznější aroma
✔ Pokud nemáš rád rum, nahraď ho citronovou šťávou nebo vynech
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Fantastická tvarohová buchta s rozinkami: Jednoduchý recept hotový za 30 minut
Tenhle švédský koláč už jsem pekla dvakrát a souhlasím, že druhý den je úplně nejlepší. Rumové rozinky tomu dávají takovou hloubku chuti, že to nejde jen tak „přepálit“ cukrem.
Zní to skvěle, ale já bych asi příště dal míň rozpuštěného másla na závěr, aby to nebylo tak těžké. I tak ale chápu, proč to chutná vláčně a ke kávě je to top.
U mě doma největší úspěch měla ta křupavá vrchní vrstva z té sypké směsi. Jen bacha na vychladnutí, když to člověk ochutná hned z trouby, konzistence není ono.
Mám ráda tvarohové dezerty, takže mě ten recept chytil. Vyrobila jsem to bez rumu (dala jsem citron) a i tak to vonělo krásně, jen teda rum je rum.
Zajímalo mě, jestli je to opravdu tak vláčné jako píšou, a musím říct, že jo. Dělala jsem to na 180 °C a 40 minut mi vyšlo, vrch byl zlatý a nepraskal.
Nejradši to dávám na oslavy, protože to jde nakrájet na hezké porce a každý si vezme druhý. Jediná věc je, že to mizí rychle, takže doporučuju péct radši z dávky „na jistotu“.