Pokud hledáte recept na buchtu, která zmizí z plechu dříve, než stačí vychladnout, Margot buchta je jasným vítězem. Tato oblíbená tyčinka s příchutí kokosu a rumu dodává těstu nezaměnitelnou vůni a chuť. Díky přidání smetany ke šlehání a oleje je těsto krásně vláčné a zůstává měkké i několik dní. Nenechte se zmást jeho řidší konzistencí před pečením – právě díky ní je výsledek neuvěřitelně nadýchaný. Celý moučník pak korunuje kombinace bílé a tmavé čokolády, která z něj dělá pastvu pro oči i chuťové pohárky.
| Doba přípravy | 15 min příprava + 35–40 min pečení |
| Teplota v troubě | 180 °C |
| Hlavní přísada | 3x tyčinka Margot (80 g) |
| Konzistence těsta | Řidší (litá buchta) |
Co budeme potřebovat?
Na těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- 150 g krupicového cukru
- 3 ks tyčinky Margot (každá 80 g) – nastrouhané najemno
- 250 ml plnotučného mléka
- 200 ml smetany ke šlehání (30–33 %)
- 80 ml slunečnicového oleje
- 2 vejce
- 1 balení kypřicího prášku do pečiva (12 g)
Na ozdobu a plech:
- Bílá a tmavá čokoláda na polévu (nebo jen nastrouhaná)
- Máslo na vymazání a polohrubá mouka na vysypání plechu
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava surovin
Troubu si předehřejte na 180 °C. Plech důkladně vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou. Tyčinky Margot si nastrouhejte na jemném struhadle (tip: pokud je dáte předem na chvíli do mrazáku, budou se strouhat mnohem lépe).
2. Míchání těsta
V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny. Přidejte mléko, smetanu ke šlehání a olej. Postupně vmíchejte prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem a nakonec přisypejte nastrouhané tyčinky Margot. Vše dobře promíchejte. Těsto je sice řidší, ale nenechte se tím zmást, je to tak správně.
3. Pečení
Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete. Vložte do trouby a pečte při 180 °C přibližně 35–40 minut. Upečenost zkontrolujte špejlí – musí po vytažení z těsta zůstat čistá a suchá.
4. Čokoládové finále
Na ještě vlažnou buchtu můžete nastrouhat zbytek tyčinky Margot nebo ji polít rozpuštěnou tmavou a bílou čokoládou a vytvořit tak mramorový efekt. Nechte v chladu zatuhnout a poté krájejte na kostky.
Díky vysokému obsahu mléka a smetany je těsto tekutější, což zajišťuje, že buchta bude po upečení velmi vláčná a nebude se sypat. Mouka během pečení tekutinu absorbuje a vytvoří ideální texturu.
Ano, lze použít i smetanu na vaření (12%), ale buchta nebude mít tak bohatou, smetanovou chuť. Smetana ke šlehání dodává těstu tu správnou jemnost a lehkost.
Tyčinka Margot obsahuje kromě kokosu i rumové aroma a čokoládovou složku, což jí dává unikátní chuť. Pokud použijete jen kokos, budete muset přidat více cukru a rumovou esenci, ale výsledek už nebude typická Margot buchta.
Díky oleji a smetaně vydrží v uzavřené nádobě nebo pod utěrkou vláčná 3 až 4 dny. Je to ideální moučník, který si můžete připravit dopředu.
Kam dál? Máte rádi lité buchty a řezy? Podívejte se i na tyto skvělé recepty:
- Vláčná jablečná buchta s pudinkem – další skvělá varianta šťavnatého pečení.
- Koláč s pomerančovým krémem – neotřelá kombinace chutí pro milovníky ovoce.
To zní přesně jako moučník, který sníme dřív, než vychladne… Margotky miluju a tahle mramorová poleva je prostě pecka.
Řidší těsto jsem měl obavu, ale podle videí/fotek to dělá právě tu nadýchanost. S metlou na vejce to jde rychle, za mě 10/10.
Přidávám vždycky trochu marmelády pod čokoládu (rybíz nebo meruňka) a kyselost tomu strašně pomůže. Jen bacha na množství, ať to nepřesládne.
Zvláštní, že to vydrží vláčné i pár dní—zkoušela jsem a opravdu to nebylo suché. Akorát doporučuju péct fakt těch 35–40, podle trouby se to liší.
Já dávám místo části oleje trochu rozpuštěného másla, ale respektuju tenhle smetanový základ. Chutná to podobně, jen je pak chuť o chlup hutnější.
Kokosový a rumový aroma je na téhle buchte top, doma se po ní jen zapráší. Čokoládu navrch dávám hodně, protože to pak vypadá i líp na návštěvu.
Zkusila jsem kokos místo Margotky jen jednou a bylo to fakt jiné, jak článek píše—chyběla tam ta rumová linka. Margot je prostě Margot.