Hledáte recept na dezert, který je perfektně šťavnatý, voní vanilkou a jeho příprava vám nezabere víc než pár minut? Tento borůvkový koláč s tvarohem sází na osvědčenou kombinaci jogurtového těsta a poctivé tvarohové náplně. Díky rostlinnému oleji a bílému jogurtu zůstává korpus neuvěřitelně vláčný, zatímco borůvky pod křupavou drobenkou dodávají tu správnou ovocnou svěžest.
Tento koláč je ideální volbou pro odpolední kávu nebo jako rychlá víkendová snídaně. Tajemství jeho úspěchu tkví v jednoduchém vrstvení – nemusíte se piplat s žádným složitým zdobením, stačí na těsto nalít tvaroh, posypat ovocem a nechat troubu vykouzlit dokonalý výsledek. Pojďme se podívat, jak na tento rychlý a jednoduchý moučník, který si okamžitě zamilujete.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 15 minut |
| Čas pečení | 35–45 minut na 180 °C |
| Náročnost | Velmi snadné (zvládne i začátečník) |
| Hlavní benefity | Vláčnost, rychlost, poctivý tvaroh |
Ingredience, které budeme potřebovat
Na jogurtové těsto:
- 220 g polohrubé mouky: Prosátá zajistí nadýchanost.
- 1,5 lžičky prášku do pečiva: Aby koláč krásně vyběhl.
- 100 g cukru krupice: Pro optimální sladkost.
- 130 g bílého jogurtu: Tajná ingredience pro vláčnou texturu.
- 80 g rostlinného oleje: Zajistí, že koláč nebude suchý.
- 2 vejce: Spojí všechny suroviny dohromady.
- Citronová kůra: Pro svěží aroma a vůni.
Na tvarohovou náplň a ovoce:
- 250 g tučného tvarohu: Nejlépe ten ve vaničce pro krémovou konzistenci.
- 50 g cukru krupice: Na oslazení náplně.
- 1 žloutek: Propojí tvaroh a dodá mu barvu.
- Vanilka: Extrakt, pasta nebo semínka pro luxusní vůni.
- Citronová kůra: I do tvarohu pro zvýraznění chuti.
- Borůvky: Čerstvé nebo mražené (množství dle chuti).
Na křupavou drobenku:
- 50 g polohrubé mouky.
- 30 g cukru krupice.
- 30 g másla: Studené, nakrájené na kostičky.
- Špetka soli: Pro zvýraznění chutí v drobence.
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava nadýchaného základu
V míse smíchejte cukr, celá vejce, bílý jogurt, olej a nastrouhanou citronovou kůru. Vše společně důkladně vyšlehejte metličkou nebo šlehačem, dokud se suroviny nespojí. Poté do směsi přisypejte prosátou polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a znovu promíchejte, dokud nevznikne hladké a polotekuté těsto.
2. Tvarohová náplň
V menší misce si připravte tvarohovou vrstvu. Tučný tvaroh z vaničky smíchejte se žloutkem, cukrem, citronovou kůrou a vanilkou. Vyšlehejte do hladka, aby v náplni nebyly žádné hrudky a vanilka se rovnoměrně rozvoněla.
3. Sestavení koláče
Hotové jogurtové těsto nalijte do vymazané a vysypané formy (nebo plechu). Na těsto opatrně a rovnoměrně nalijte ušlehaný tvaroh. Pokud chcete, můžete špičkou nože vytvořit mramorování. Celý povrch bohatě zasypejte borůvkami a nakonec přidejte drobenku, kterou jste si připravili rychlým propracováním mouky, cukru, másla a špetky soli.
4. Pečení a chlazení
Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 35–45 minut. Propečení zkontrolujte špejlí – pokud vyjde z těsta suchá, je hotovo. Před krájením nechte koláč zcela vychladnout, aby tvarohová vrstva pěkně ztuhla.
Často kladené otázky (FAQ)
Ano, skvěle funguje i řecký jogurt nebo skyr. Koláč bude díky nim ještě o něco hutnější a bohatší na bílkoviny.
Tento recept je univerzální. Můžete použít maliny, ostružiny, nebo třeba nakrájené broskve. Tvarohový základ ladí s téměř každým ovocem.
Sůl v drobence funguje jako zvýrazňovač chuti. Krásně vytáhne sladkost másla a cukru a drobenka díky ní nepůsobí jen jako „cukrový písek“.
Ano, polohrubou mouku lze nahradit kvalitní bezlepkovou směsí pro pečení (v poměru 1:1), jen dejte pozor na konzistenci těsta, možná bude potřeba lžíce jogurtu navíc.
Pokud vás tento recept na vláčný borůvkový koláč nadchl, nenechte si ujít ani další naše tvarohové speciality:
- Pro jarní osvěžení zkuste tento rebarborový dort s tvarohem a drobenkou.
- Pokud se vám nechce zapínat trouba, vsaďte na nepečený jablečný dort s piškoty.
- Nebo sáhněte po naprosté klasice v podobě tradičních Míša řezů s tvarohem.
Přejeme vám dobrou chuť a hodně radosti u pečení tohoto bleskového borůvkového pokladu!
