Chcete se cítit jako za starých časů, kdy jste navštěvovali své blízké a stůl voněl nádhernou bublaninou? Dnes si připravíme krásně jemnou meruňkovou bublaninu s jogurtem pro ještě lepší a vláčnější těsto. Kombinací kyselých meruněk a sladkého koláče dosáhneme vyváženosti chutí. Připravte se na snadnou přípravu s královskou vůní.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Perfektní meruňková bublanina:
Co budeme potřebovat:
- 220 g cukru
- 120 g másla
- 2 vejce
- 300 g mouky
- 200 g přírodního jogurtu
- 8 g vanilkového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- ½ čajové lžičky jedlé sody
- špetka soli
- 8 meruněk
- práškový cukr – podle chuti
Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu! Koláč jsme pekli v obdélníkové formě o rozměrech 22 x 30 cm.
Jak budeme postupovat:
1) Změklé máslo, cukr a vanilkový cukr šlehejte mixérem na střední až vysokou rychlost 5-7 minut, dokud nebude nadýchané a bělavé.
2) Vejce do něj přidávejte jedno po druhém a pokaždé promíchejte do hladka.
3) Přidejte přírodní jogurt a špetku soli. Promíchejte stěrkou do hladka.
4) Postupně (ve 2-3 fázích) přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva a jedlou sodou. Velmi dobře promíchejte stěrkou, aby nezůstaly žádné hrudky.
5) Těsto přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Rovnoměrně rozetřete.
6) Omyté a osušené meruňky rozkrojte na poloviny a odstraňte pecky. Půlky meruněk položte na těsto v pekáči tak, aby ležely řezem nahoru a byly částečně ponořené v těstě.
7) Koláč pečte 40-45 minut v troubě předehřáté na 170 °C. Propečení zkontrolujte párátkem.
8) Nechte koláč mírně vychladnout, pak jej vyjměte z formy a počkejte, až zcela vychladne. Poté je posypeme moučkovým cukrem. Pokud jsou meruňky kyselé, můžete přidat více moučkového cukru (mějte však na paměti, že jádro dortu je poměrně sladké a výborně se kombinuje s kyselým ovocem).
9) Dort porcujte a podávejte s jogurtem a meruňkami!
10) Koláč můžete skladovat při pokojové teplotě. Pokud je velmi teplý, dejte ho do uzavřené nádoby a uložte do chladničky, před podáváním ho vyjměte z chladničky a nechte ho trochu prohřát.
Tip pro Vás:
Meruňky můžete nahradit švestkami, broskvemi nebo jiným ovocem, které máte rádi!
Přejeme vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Tohle zní přesně jako bublanina, kterou jsem jedla u babičky. Dělala jsem podobnou, ale s jogurtem je těsto fakt jemnější a vláčnější.
Meruňky dávám radši kyselejší a pak to dosladím moučkovým cukrem, jak píšou. Jen bych příště pekl o pár minut míň, ať to zbytečně nevyschne.
170 °C a 40–45 minut mi sedělo, i když jsem měla větší formu. Podle mě stojí za to nechat koláč úplně vychladnout, jinak je porcování takové „rozpadací“.
Za mě super poměr surovin, nic složitého. Jogurt tomu dodá příjemnou nakyslost a meruňky pak chutnají fakt výrazně.
Vláčné to je, ale upozornila bych na meruňky—když jsou hodně vodnaté, těsto se dole může trochu propéct hůř. Já to řešila tím, že jsem meruňky osušíla papírovou utěrkou.
Zkoušel jsem místo meruněk švestky a byl to příjemně „dospělý“ koláč. Sice to není úplně stejné, ale funguje to parádně k jogurtu.
Předehřát troubu a šlehat máslo s cukrem aspoň těch pár minut—bez toho to není ono. Když se těsto dobře našlehá, tak se i po upečení krásně táhne.
Voní to jako domácí koláč z dětství, akorát rychleji. Já bych dala jen o chloupek víc vanilky, ale to už je moje preference.
Mám rád recepty, co se dají dělat i bez vážení „na gramy“. Tady to ale vážení vychází, tak jsem to zkusil přesně a vyšlo to na jedničku.
Skladování v pokojové teplotě jsem dala šanci a druhý den už byl koláč trochu sušší. Večer jsem ho radši dala do krabičky do lednice a ráno byl zase skvělý.