Vláčná focaccia s uzenými klobáskami a sýrem je dokonalým spojením tradiční italské kuchyně a výrazných chutí uzeného masa. Tento recept vám ukáže, jak snadno připravit lahodný slaný koláč, který je ideální pro rodinné večeře, pikniky nebo jako skvělý doplněk k polévkám a salátům. Pusťte se do přípravy této focaccie a přineste do své kuchyně kousek Itálie!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Focaccia s uzenými klobáskami a sýrem
Co budeme potřebovat:
- Uzené klobásky 130 g
- Vejce 5 ks
- Mouka 275 g
- Olej 60 ml
- Mléko 165 ml
- Jemně strouhaný sýr nebo parmezán 70 g
- Prášek do pečiva 14 g
- Sůl a pepř
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy dejte 5 vajec, přidejte sůl a pepř.
2. Mixérem míchejte 2-3 minuty.
3. Přidejte 60 ml oleje a pokračujte ve šlehání další 2 minuty.
4. Přidejte 165 ml mléka a 70 g strouhaného sýra nebo parmazánu.
5. Šlehejte mixérem další 2 minuty.
6. Prosejte 275 g mouky spolu s 14 g prášku do pečiva a promíchejte směs metličkou, dokud nebude hladká.
7. Směs rozdělte na 2 stejné díly.
8. Na pánvi osmahněte 130 g uzených klobásek (nebo párků) nakrájených na kolečka.
9. Vymažte kulatou žáruvzdornou formu (průměr 26 cm) máslem a dno vyložte pečicím papírem.
10. Nalijte polovinu předem připravené směsi.
11. Směs rovnoměrně rozetřete po povrchu misky a rovnoměrně posypte kolečky klobásy opečenými na pánvi.
12. Na párky rovnoměrně rozprostřete 130 g plátkového sýra.
13. Na sýr nalijte druhou polovinu připravené směsi.
14. Rovnoměrně rozetřete stěrkou.
15. Vrch posypte 30 g směsi semínek (slunečnicových, dýňových, lněných, sezamových).
16. Pečte v troubě 50 minut při 180 °C na nejnižší příčce trouby.
17. Teplou focacciu nakrájejte na plátky a podávejte s rajčatovou omáčkou.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Dělala jsem podobnou variantu a musím říct, že ten „vláčný“ efekt dělají hlavně ty vejce a množství mléka, fakt to není jen o sýru. Příště dám možná o chlup míň oleje, aby to nebylo tak těžké.
Recept vypadá strašně jednoduše a hlavně bez zbytečných kroků. 50 minut na 180 °C mi sedí, jen bych zkontroloval barvu, protože každá trouba peče trochu jinak.
Uzené klobásky jsou pro mě top, ale parmezán bych vyměnila aspoň částečně za eidam, když není po ruce. I tak to pak chutná výrazně a zasytí to.
Super nápad rozdělit směs na dvě části a vrstvit sýr a klobásu, zní to pracně, ale ve výsledku je to rychlé. Semínka na vrchu dávají pěknou chuť i křupnutí.
Tuhle focacciu bych bral spíš jako „slaný koláč“ na večer, než jako klasickou italskou verzi, ale chuťově to sedí. Nejvíc mě baví, že se dá podávat i k polévce a není to sladké.
Zkoušela jsem to podle množství a vyšlo mi to přesně do formy 26 cm, byla jsem překvapená. Jen dávám příště víc pepře, uzené to snese.
Mně osobně vadí jen ta kombinace oleje a mléka, přijde mi to takové „mastnější“, ale to je asi zvyk. Jinak dobrý recept, zasytí celou rodinu a nezůstane to suché.
Já semínka dávám vždycky, protože focaccia bez nich je taková chudinka. K podávání s rajčatovou omáčkou to funguje skvěle, udělala jsem i dip z jogurtu a česneku.
Vypadá to lákavě a ocenila jsem, že není potřeba žádné kynutí. Jen bych příště hlídala dobu pečení, aby to nebylo zbytečně vysušené na okrajích.
Dobrý recept na rychlou „italskou“ večeři, co se dá vzít i na piknik. Příště zkusím místo klobás párky s vyšším podílem masa, podle mě to bude ještě šťavnatější.