Telecí ragú na zelenině je dokonalým příkladem chutného a výživného jídla, které spojuje kvalitní telecí maso s čerstvou zeleninou. Tato jednoduchá a chutná směs je plná bohatých chutí a bude vás hřát během chladných dnů. Připravte se na skvělý gastronomický zážitek!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Telecí ragú na zelenině
Jak budeme postupovat:
- Telecí maso s kostí 3 ks
- Cibule 3 ks
- Česnek 4-5 stroužků
- Mrkev 1 ks
- Červená, žlutá a zelená paprika 3 ks
- Hovězí vývar 400 ml
- Tymián
- Bobkový list
- Sůl a pepř
- Slunečnicový olej 2 lžíce
Jak budeme postupovat:
1. Vložte do velké pánve 3-4 lžíce olivového oleje.
2. Když se rozehřeje, přidejte kousky telecího masa.
3. Po obou stranách je dobře opečeme. V případě potřeby několikrát otočte.
4. Když jsou dobře propečené, vyjměte kousky masa na talíř a dejte je stranou.
5. Na pánev přidejte 3 nadrobno nakrájené cibule a 4-5 stroužků česneku. Dochuťte solí.
6. Cibuli osmahněte dozlatova.
7. Poté přidejte zbývající zeleninu nakrájenou na kostičky. Několikrát promíchejte.
8. Navrch přidejte kousky masa.
9. Dochuťte solí, mletým pepřem, tymiánem a 1-2 bobkovými listy.
10. Maso zalijte 400 ml čirého hovězího vývaru.
11. Pánev přikryjte alobalem nebo pokličkou.
12. Pečte asi 3 hodiny při 180 stupních Celsia bez větrání.
13. Podávejte horké s bramborovou kaší.
14. Kousky masa přelijte omáčkou z pánve.
Hotovo! Dobrou chuť!
Telecí ragú dělám podobně, akorát přidávám ještě trochu rajčatového protlaku pro barvu a hloubku chuti. Ty papriky tomu fakt sednou a doma je to hned pryč.
Recept je jednoduchej a hlavně je v něm reálně maso i zelenina, žádné zbytečnosti. Jen já osobně bych tu dobu 3 hodiny klidně hlídal podle kousků, někdy to chce o půl hodiny víc.
Na chladné dny ideál, přesně ten typ jídla, co zahřeje a přitom není těžké. Mrkev a cibule se krásně rozvaří a omáčka pak chutná i bez dalšího dochucování.
Tohle ragú mě zaujalo tím vývarem—400 ml je podle mě na správnou konzistenci omáčky. Vypečené je i to opékání masa předem, to se fakt pozná v konečné chuti.
Zkoušela jsem papriky různých barev a dalo to nejen chuť, ale i hezký vzhled. K podávání bych klidně dala i knedlík, kaše je super, ale knedlík tomu taky sluší.