Pro některé lidi je slanina pochoutkou, které nikdy neodolají, jiní se jí vyhýbají hlavně proto, že se jim nějak nehodí do jejich zdravého stravovacího režimu. To je však chyba, protože slanina obsahuje velké množství vitamínů a prospěšných látek. Pokud patříte mezi lidi, pro které je nejlepším „dezertem“ slanina, určitě byste měli vyzkoušet tuto lahodnou nakládanou slaninu v slaném nálevu!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Nakládaná slanina ve slaném nálevu
Co budeme potřebovat:
- 4 kilogramy slaniny
- 2 litry vody
- 400 gramů soli
Do každé čtvrtlitrové sklenice pak ještě nasypete:
- 2 až 3 stroužky česneku
- sůl
- bobkový list
- 2 až 3 zrnka pepře
- 5 až 6 zrnek černého pepře.
Uvedené množství masa vystačí na šest litrových sklenic.
Jak budeme postupovat:
- Nejprve je třeba připravit nálev. Ve velkém hrnci rozpusťte sůl ve vodě a přiveďte ji k varu.
- Pak začněte připravovat slaninu. Slaninu omyjte, osušte, nakrájejte na větší kousky a postupně ji natlačte do všech šesti sklenic.
- Sklenice na zavařování by měly být opravdu dobře vymyté a suché, nejlépe sterilované, aby se maso předčasně nezkazilo. Pak k masu ve sklenicích přidejte stroužky česneku, bobkové listy, nové koření, zrnka černého pepře a oblíbené bylinky, například kopr, a nakonec vše zalijte připraveným nálevem až po vrch. Sklenice dobře zakryjte.
- Připravené masové pochoutky ve sklenicích vložte do hlubokého a velkého hrnce vhodného k vaření. Poté do ní nalijte vodu tak, aby byly ¾ sklenice s masem ponořené. Sterilizujte na mírném ohni po dobu asi dvou hodin.
- Po uplynutí doby vyjměte sklenice, otočte je dnem vzhůru a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Později sklenice se slaninou vložte do chladničky ještě předtím, než se sůl srazí. Nakonec je uložte na tmavém a chladném místě, například ve sklepě.
Přejeme dobrou chuť!
VIDEO RECEPT:
Pokud Vás tento inspirativní recept na nakládanou slaninu ve slaném nálevu zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Domácí maďarské klobásy podle tradičního receptu s vynikající chutí!
Tohle zní přesně jako chuťovka, kterou si dám k čerstvému chlebu. Dělala jsem podobně, jen jsem přidala víc česneku a musím říct, že nálev pak krásně „sedne“.
4 kila slaniny je teda slušná dávka, ale když se to dělá na víc sklenic, dává to smysl. Sterilizace dvě hodiny je podle mě klíč, bez toho bych do toho nešel.
Zajímalo by mě, jestli ta sůl pak není moc výrazná, ale asi se to vyváží bylinkami. Kopr do slaniny bych nikdy nezkusila, takhle mě to docela nalákalo.
Recept je jednoduchý, jen mám vždycky respekt z toho nakládání a správného zavařování. Když jsem jednou nesterilizoval dost dlouho, tak to byla rychlá lekce, takže beru „opravdu dobře vymyté a suché“ vážně.
Za mě super nápad na zimní zásobu do sklepa. Nejlepší je, že to pak člověk vytáhne bez práce a nakrájí k polévce nebo k bramborům.
Nevím, jestli bych tomu říkal zdravé, ale rozhodně to nejsou žádné „vyložené nesmysly“. Spíš to beru jako pochoutku, ne jako každýdenní jídlo, což článek podle mě trochu přestřeluje.
U mě doma slanina mizí rychlostí blesku, takže kdybych tohle udělala, nejspíš nestihne vychladnout. Jinak dám bobkový list a pepř vždycky, to je pro mě základ.