Krok za krokem vám představíme skvělý recept na vepřový plátek na smetaně s hráškem. Za recept děkujeme Martině. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Recept na vepřový plátek na smetaně s hráškem:
Co budeme potřebovat:
- 600 g vepřové pečeni
- sůl, koření (výrazná směs, použila jsem čarodějku)
- hladká mouka
- 1 cibule
- 1,5 lžíce sádla
- 125 ml smetany
- 150 g mraženého hrášku
Jak budeme postupovat:
1) Maso nakrájíme na plátky, okraje nařízneme, osolíme, posypeme kořením a naklepeme. Na pánev si dáme rozehřát sádlo.
2) Plátky masa obalujeme po naklepání v hladké mouce, vkládáme na pánev a osmažíme z obou stran. Do zbylého výpeku dáme cibuli nakrájenou na kostičky a také osmahneme.
3) Poté maso a cibuli dáme do hrnce /použila jsem papiňák/, mírně podlijeme vroucí vodou nebo vývarem, ještě přisypeme koření, trochu soli a dusíme. V papiňáku jsem nechala „pískat“ 25 minut, pak vypnula, nechala dojít.
4) Poté maso opatrně vyjmeme a do omáčky přidáme smetanu. Pokud je šťáva moc řídká, rozkvedláme nejdříve ve smetaně trochu hladké mouky. Nakonec přidáme hrášek (už rozmrzlý), ale ten už jen necháme přejít varem. Dochutíme.
5) Podáváme s houskovým knedlíkem. Já k tomu příště zvolím raději rýži i když doma neprotestovali a chutnalo jim s knedlíkem.
Vypadá to fakt lákavě, hlavně s tím mraženým hráškem. Dělám podobně, jen dávám trochu česneku do omáčky a je to úplně jiná liga.
Recept je super rychlý a papiňák to určitě urychlí bez zbytečnýho stresu. Akorát používám místo hladké mouky radši bramborovou škrobovou kaši na zahuštění.
Tenhle typ omáčky ze smetany mám ráda, protože není nijak těžká, ale chutná „plnohodnotně“. Vepřový plátek jsem párkrát přesmahla, tak doporučuju fakt hlídat osmažení.
Cibuli osmahnu společně s masem, aby se to víc spojilo, ale jinak postup sedí. Houskový knedlík se k tomu fakt hodí, u nás by bez něj nikdo ani nezkusil protestovat.
Koření „čarodějku“ zní vtipně a zároveň dobře, jen bych byla opatrná s množstvím, ať to nepřehluší smetanu. Jinak za mě super nápad na nedělní oběd.
Já jsem spíš na rýži než na knedlík, takže oceňuju, že autorka zmiňuje i tu variantu. Omáčka z papiňáku se dobře váže, když se nepřidá moc vody.
Sádlo mi přijde trochu drsnější, ale chápu, že dá vynikající chuť. Zkusila jsem jednou nahradit sádlo sádlem+trochou oleje a taky to fungovalo.