Vepřové závitky plněné zelenými olivami jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí připravit chutné a zároveň trochu netradiční jídlo z běžně dostupných surovin. Kombinace šťavnatého masa a slaných oliv vytváří harmonii chutí, která překvapí svou jednoduchostí i výsledkem.
Tento recept zvládne i začátečník a výsledek určitě potěší celou rodinu.
Vepřové závitky plněné zelenými olivami
Co budeme potřebovat:
- 500 g vepřové maso (např. plec nebo kýta, nakrájené na plátky)
- 120 g zelené bez pecky (můžete nahradit černými)
- sůl (podle chuti)
- čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 2-3 lžíce olivového oleje
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa
Vepřové maso nakrájejte na stejně plátky a překryjte fólií.
Jemně vyklepejte kladivem, aby byly tenčí a křehčí, poté je posypejte solí a černým mletým pepřem podle své chuti.
2. Plnění
Na širší konec každého plátku masa rozložte několik zelených oliv. Pokud použijete černé olivy, závitky budou mít jemnější chuť, zelené olivy dodají více slanosti.
3. Zavinutí
Maso pevně zaviňte do závitku tak, aby olivy zůstaly uvnitř.
Větší závitky zajistěte párátkem nebo kuchyňským provázkem, aby se nerozvinuly při pečení.
4. Pečení
Závitky pokládejte těsně vedle sebe na plech vymazaný olivovým olejem a lehce je potřete i z vrchu.
Pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 30 minut, v polovině pečení je můžete otočit, aby byly rovnoměrně propečené a krásně zlatavé.
5. Servírování
Podávejte je s vařenými bramborami, opečeným chlebem nebo svěžím salátem podle vlastní chuti.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
💡 Doporučení a tipy:
- Do závitků můžete přidat také česnek, sušená rajčata nebo kousek sýra (např. feta) pro výraznější chuť
- Pokud chcete šťavnatější výsledek, můžete maso během pečení podlít trochou vývaru nebo bílého vína.
- Pro ještě lepší chuť můžete maso předem naložit na pár hodin do směsi olivového oleje, česneku a bylinek.
Zapečené vepřové závitky s koprem ve slaninovém obalu s bramborami
Tohle zní fakt jednoduše a přitom to není klasika. Olivy do závitků dělají super slanou chuť, naposledy jsem měla i trochu sýra a bylo to ještě lepší.
Mám rád, když se dá použít běžné vepřové a výsledek není suchý. Jen dávám víc času a peču spíš 35 minut, ať jsou závitky hezky propečené i uvnitř.
Zkoušela jsem zelené olivy a souhlasím, že jsou výrazně slanější. Podávala jsem to s bramborovou kaší a manžel říkal, že to chutná skoro jako z hospody.
Za mě dobrý nápad, ale olivy bych před vložením klidně lehce osušené, aby to nepouštělo tolik šťávy. Jinak se závitky při pečení snadno rozjedou, provázek/parátko je nutnost.
Recept pro začátečníka, to je pravda, dělala jsem to poprvé a dopadlo to. Nejvíc mi sedla varianta se sušenými rajčaty, chuť byla taková „středozemní“.
Neříkám, že mi to nesedlo, ale černé olivy mám radši—jsou jemnější. Při 200 °C to za 30 minut bylo akorát, jen jsem závitky dával těsněji k sobě.
Ten tip s podlitím vývarem nebo bílým vínem je úplně trefa, maso pak není suché. Dělala jsem k tomu opečený chléb a salát z rukoly, kombinace super.
Olivy jako náplň jsem nikdy nedával, ale tady to dává smysl. Zajímalo by mě, jestli by šlo přidat i kousek šunky nebo slaniny, máte někdo vyzkoušené?