Zkombinujte tuto jednoduchou přísadu se svým masem a dostanete šťavnaté a měkké maso během pouhých 30 minut! Zjistěte, jak to udělat s naším rychlým receptem na vepřové soté.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřové soté s tajnou přísadou
Co budeme potřebovat:
- 500 g masa
- 1,5 lžíce 9% octa
- jedna cibule
- ½ lžíce rajčatové pasty
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- olej – na smažení
- voda
- 2 lístky bobkového listu
Jak budeme postupovat:
1. Na rozpálenou pánev nalijte odpovídající množství oleje. Přidejte na kostky nakrájené maso, rovnoměrně ho rozložte po povrchu pánve.
2. Přidejte ocet. Promíchejte.
3. Pánvi přikryjte poklicí a vařte maso, dokud se veškerá tekutina v pánvi neodpaří. Občas promíchejte.
4. Přidejte na kostky nakrájenou cibuli. Promíchejte.
5. Přidejte rajčatovou pastu, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Promíchejte.
6. Vše smažte do doby, než se cibule změkne a zezlátne, bez poklice, často míchejte.
7. Maso zalijte vodou.
8. Dušte maso 30 minut na mírném ohni pod poklicí. Pokud chcete, můžete během vaření přidat 2 bobkové listy a na konci je odstranit.
9. Podávejte maso s přílohou, kterou máte rádi!
Přejeme vám dobrou chuť spolu s vašimi blízkými!
Zní to super rychle, ale u toho octa jsem vždycky měla trochu obavy, aby to nebylo až moc kyselé. Každopádně na 30 minut to určitě zkusím a dám vědět.
Dělám soté podobně, akorát pastu dávám dřív a místo octa někdy jen trošku vína. Přesto chápu, že ocet může maso hezky změkčit, hlavně když se pak dusí.
Mně tohle funguje už roky u různých druhů masa, hlavně když je trochu tužší. Poklice je podle mě klíčová, aby tekutina stihla udělat svoje.
Rajčatová pasta a bobkový listy mi tam sedí, ale 1,5 lžíce octa je na mě podle receptu docela dost. Dal bych klidně míň a doladil bych chuť solí až na konci.
Včera jsem soté podle podobného postupu dělala a bylo fakt měkké, takže tomu nadpisu docela věřím. Jen doporučuju během odpaření tekutiny hlídat, ať se to nepřipálí.
Za mě dobrý recept na všední večer, když nechcete stát u sporáku hodinu. Zároveň mi přijde, že voda na zalití by měla být spíš „podle oka“, aby se to spíš dusilo než plavalo.
Neříkám, že je to úplně „tajná přísada“, protože kyselé věci maso změkčují vždycky. Ale když to někdo sepíše krok za krokem a je to na 30 minut, tak proč ne.
Já bych k tomu přidala ještě trochu česneku nebo sladkou papriku, aby to mělo víc hloubky chuti. Jinak postup dává smysl a vepřové se opravdu nemusí dlouho trápit.
Trochu mi vadí, že se tekutina odpaří úplně a pak se teprve zalévá vodou—může to vysušit, pokud se to popálí. Když to ale hlídáte a mícháte, dopadne to dobře.
Podávala jsem to s rýží a bylo to šťavnaté, akorát příště dám méně pepře, protože rajče a pepř mi spolu někdy udělají „příliš“. Každopádně recept si ukládám.