Pokud hledáte rychlý a jednoduchý recept, který přesto potěší vaše chuťové buňky, pak je tento recept na vepřové maso přesně to pravé. Není třeba složitých ingrediencí nebo dlouhého času stráveného v kuchyni. Během pár minut vykouzlíte vepřové placky, které uspokojí nejen vás, ale i celou rodinu.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Vepřové placky
Co budeme potřebovat:
- 500 g vepřového masa (když ho máte více, můžete si také zkusit připravit vepřové maso se žampiony)
- 2 cibule (dnes jsem použila červenou)
- 2 vejce
- Sůl, pepř (podle chuti – opět jsem použila svůj oblíbený mlýnek, který vše usnadňuje a urychluje)
- 2 lžíce zakysané smetany (můžete ji nahradit bílým jogurtem)
- 1 lžíce hořčice (použila jsem plnotučnou, ale můžete ji klidně vynechat)
- 4 lžíce hladké mouky (pro zdravější variantu ji můžete nahradit například ovesnými vločkami)
- Olej na smažení (můžete ho nahradit sádlem)
Jak budeme postupovat:
1. Krájení masa a cibule: Nejprve nakrájejte vepřové maso (5OO g) na tenké plátky nebo menší kostky podle toho, jak preferujete.
Cibuli (2) oloupejte a nakrájejte na jemno nebo na půlkruhy.
Nakrájené maso a cibuli vložte do mísy.
2. Příprava směsi: Dochuťte solí a pepřem podle vlastní chuti.
Přidejte zakysanou smetanu (2 lžíce), která masu dodá jemnost a lehkost.
Dále přidejte vejce (2), které pomůže směs spojit.
Nakonec do směsi přisypte hladkou mouku (4 lžíce), která vše zahustí.
Důkladně ji promíchejte, aby byly všechny ingredience rovnoměrně rozložené. Vznikne vám hladká a lepkavá směs. Já jsem do směsi přidala ještě hořčici.
3. Smažení masa: Na pánvi rozehřejte olej a začněte smažit připravenou směs – lžící vytvarujte ze směsi menší placičky.
Smažte na středním plameni asi 5–7 minut z každé strany, dokud nebude maso krásně zlatavé.
4. Servírování: Jakmile je maso hotové, můžete ho servírovat s vaší oblíbenou přílohou. Hodí se k němu například vařené nebo pečené brambory.
5. Příprava brambor s cibulí: Nejprve si připravte všechny ingredience. Brambory (3) a cibuli (1) oloupejte.
Brambory nakrájejte na menší kostky, aby se rychleji uvařily.
Cibuli nakrájejte na jemné kostičky, které se při smažení rychle osmaží dozlatova a přidají pokrmu výraznější chuť.
Do hrnce vložte nakrájené brambory, zalijte je studenou vodou tak, aby byly zcela ponořené. Osolte je a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, snižte teplotu a vařte brambory na středním plameni, dokud nezměknou (cca 15-20 minut, podle velikosti kostek).
Mezitím, co se brambory vaří, vezměte menší hrnec nebo pánev a rozehřejte v něm kousek másla (50 g). Na mírném plameni osmažte cibuli, až získá zlatavou barvu – dejte pozor, aby se nespálila.
Můžete přidat špetku mleté papriky, která dodá cibuli krásnou barvu a jemně kouřový nádech.
Když jsou brambory uvařené, slijte přebytečnou vodu. Přidejte osmaženou cibuli, včetně veškerého másla, na kterém se smažila – to dodá bramborám výraznější chuť.
Důkladně promíchejte, aby se cibule rovnoměrně rozprostřela mezi brambory. Podle chuti dosolte.
Přejeme dobrou chuť!
TIPY:
- Mrkev při smažení: Aby se maso nepřipalovalo a olej neprskal, můžete do pánve při smažení vložit oloupanou mrkev nakrájenou na proužky.
- Sádlo vs. olej:Při smažení můžete do oleje přidat sádlo nebo smažit pouze na sádle.
- Zeleninová variace: Do směsi přidejte nastrouhanou cuketu, mrkev nebo jemně nakrájenou papriku pro barevnost a další chuťový rozměr.
- Koření: Přidejte mletý kmín, česnek nebo bylinky jako tymián či rozmarýn pro výraznější chuť. Špetka chilli dodá pikantní nádech.
- Ovesné vločky: Pomleté na jemno mohou nahradit mouku a přidat zdravější variantu.
- Omáčky: Servírujte s domácí česnekovou nebo jogurtovou omáčkou, která placky osvěží a skvěle doplní.
To zní přesně jako něco, co zvládnu po práci, žádné omáčky hodinu míchat. Zkusím místo mouky dát ovesné vločky, jen jsem zvědavá, jestli to bude držet stejně dobře.
Vepřové + cibule mě nikdy nezklamaly, ale podle mě ta hořčice udělá velký rozdíl. Já bych ji spíš nedával vyloženě “lžíci”, ale ubrat se nebojím.
Dělala jsem podobné placičky spíš z mletého masa a tohle je podle mě jednodušší. Nejvíc oceňuju, že stačí pár minut na pánvi a brambory k tomu pak sedí.
Za mě dobrý recept, jen upozornění: směs je fakt lepkavá, chce to rychle tvarovat lžící, jinak se to rozteče. Na druhou stranu, zlatavá kůrka pak chutná skvěle.
Zakysaná smetana nebo jogurt – já dávám vždycky bílý jogurt a je to pořád jemné. Mrkev do pánve při smažení mě překvapila, ale třeba tomu zabrání prskání, to mi přijde užitečné.
Trochu nesouhlasím s tvrzením, že “během pár minut” je to hotové – brambory si stejně počkají. Ale jako rychlá večeře na všední den je to stejně top.
Mám ráda, když recept dovoluje variace, třeba cuketu nebo papriku do směsi. Jednou jsem přidala i česnek a byla to hodně výrazná verze, takže doporučuju ochutnat koření před smažením.
Ty placičky vypadají jako takový domácí “řízek naruby” a to je pro mě plus. Sádlo vs olej řeším, ale dnes bych to zkusila na sádle kvůli chuti, jen ať se to nepřipálí.
Nejlepší je, že se dá použít i když máte víc masa a nechce se vám z něj dělat složité jídlo. Přidávám ještě trochu mletého kmínu a pak už to “jede” samo.
Zkoušel jsem už různé placičky a tohle mi sedí hlavně tím, že se směs hezky spojí vejcem a moukou. Servíroval jsem to s česnekovým jogurtem a fakt to osvěžilo, takže doporučuju držet ten tip.