Vepřové plátky s cibulovou omáčkou a brambory jsou ideálním hlavním jídlem pro milovníky šťavnatého masa a bohatých omáček. Dlouhé marinování dodává masu výraznou chuť, kterou dokonale doplní lahodná cibulová omáčka. Toto jídlo je skvělou volbou pro rodinný oběd nebo slavnostní večeři.
Ingredience
Marináda:
- 1 vejce
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- Sůl, pepř dle chuti
- Koření na krkovičku
- Sušený česnek
- Solamyl
Maso:
- 4 vepřové plátky
Omáčka:
- 2-3 cibule nakrájené na kolečka
- Olej na smažení
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžička sójové omáčky
- Sůl dle chuti
- Voda podle potřeby
Příloha:
- Brambory vařené nebo pečené dle chuti
Postup
1) Marinování: V míse smíchejte vejce, hořčici, sójovou a worcesterskou omáčku, sůl, pepř, koření na krkovičku, sušený česnek a solamyl. Vepřové plátky vložte do této směsi, promíchejte a nechte alespoň dva dny marinovat v lednici.
2) Opékání masa: Na pánvi rozehřejte olej a marinované plátky masa opečte z obou stran dozlatova. Poté je zabalte do alobalu, aby zůstaly teplé a šťavnaté.
3) Příprava omáčky: Na výpeku osmažte kolečka cibule, část dejte stranou na pozdější ozdobu. Do pánve s výpekem a zbytkem cibule přidejte máslo, zaprašte hladkou moukou a zalijte vodou. Osolte, přidejte lžičku sójové omáčky a provařte. Směs rozmixujte tyčovým mixérem a dochuťte dle potřeby.
4) Servírování: Vepřové plátky servírujte s cibulovou omáčkou, ozdobené osmaženými kolečky cibule. Jako přílohu podávejte vařené nebo pečené brambory.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Vepřové plátky s cibulovou omáčkou a brambory jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají kombinaci lahodně marinovaného masa a plné omáčky. Jejich příprava je snadná a chuť nezapomenutelná.
Dělám podobně, jen dávám místo solamylu trochu bramborového škrobu, aby omáčka zhoustla. Cibule mi vždycky udělá tu správnou „sladkost“ a s bramborama je to top rodinný oběd.
Marinování aspoň dva dny je za mě klíč, jinak je to jen obyčejné opékání. Omáčku rozmixuju dohladka a pak už to jen dojídáme lžící k bramborům.
Recept vypadá hodně profi, ale trochu se bojím worcesterské a sójovky v marinádě—někomu to může připomínat spíš „tmavé“ omáčky. U nás to ale funguje, jen dávám worcesterky méně.
Líbí se mi, že se využije výpek na omáčku a nemusí se dělat žádná složitá jíška. Vždycky jen pozor na to, aby cibule nebyla připálená, jinak omáčka zhořkne.
Včera jsem to zkusila a brambory byly nejlepší pečené, aby se hezky chytily do omáčky. Ty osmažené kolečka cibule jsou super jako ozdoba i chuťově.
Nejsem zastánce solamylu v marinádě, ale chápu, že má pomoct se šťavnatostí. I bez toho by to asi šlo—aspoň myslím, že u mě by to bylo míň „umělé“.