Vepřové nudličky v Teriyaki omáčce s grilovanou zeleninou

Máte chuť na něco rychlého, co chutná jako z asijského bistra, ale příprava vám nezabere celé odpoledne? Vepřové nudličky v Teriyaki marinádě jsou sázkou na jistotu. Klíčem k úspěchu je silný žár pánve a krátké marinování, které zajistí, že maso bude plné chuti. Grilovaná zelenina dodá talíři čerstvost a křupavost, zatímco hranolky poslouží jako oblíbená sytá příloha.

Suroviny:

• Maso: 500 g vepřové kýty nebo libové plece (nakrájené na nudličky).
• Marináda: Teriyaki omáčka (cca 4 lžíce), tmavá sójová omáčka (2 lžíce), mletý pepř.
• Zelenina: Barevné papriky, mrkev (na nudličky), cibule (na měsíčky), cherry rajčata.
• Na dokončení: Solamyl (bramborový škrob), olej na smažení.
• Příloha: Hranolky.

NÁŠ TIP: Milovníkům výraznější chuti doporučujeme plněnou vepřovou panenku v kabátku ze slaniny.

Postup přípravy krok za krokem:

1. Marinování masa

Vepřové maso nakrájejte na tenké nudličky. V míse ho smíchejte s pepřem, Teriyaki omáčkou a tmavou sójovou omáčkou. Důkladně promíchejte, aby se každá nudlička obalila. Mísu zakryjte a nechte v lednici alespoň 2 hodiny odležet.

2. Příprava zeleniny

Zatímco se maso marinuje, nakrájejte zeleninu. Papriky a mrkev na delší nudličky, cibuli na hrubší měsíčky a cherry rajčata nechte vcelku (nebo je překrojte napůl). Zeleninu můžete buď orestovat společně s masem, nebo ji připravit zvlášť na grilovací pánvi s kapkou oleje, aby zůstala krásně křupavá.

3. Prudké restování

Rozpalte pánev s trochou oleje na vysokou teplotu. Maso vyjměte z marinády a zprudka orestujte. Díky cukru v Teriyaki omáčce začne maso krásně karamelizovat. Až bude hotové, nechte v pánvi trochu uvolněné šťávy.

4. Zahuštění a finále

V trošce studené vody rozmíchejte špetku solamylu a vlijte k masu. Šťáva okamžitě zhoustne a vytvoří na mase krásně lesklou glazuru. Přidejte připravenou zeleninu, krátce prohřejte a můžete servírovat s dokřupava usmaženými hranolky.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Pánev: Pokud máte wok, použijte ho. Vysoká teplota a neustálý pohyb zajistí, že maso bude šťavnaté a nebude se dusit ve vlastní šťávě.
• Tmavá sójová omáčka: Je o něco hustší a méně slaná než ta světlá, ale dává jídlu tu správnou „asijskou“ tmavou barvu. Pokud ji nemáte, dejte klasickou, ale uberte na množství.
• Hranolky: Pro opravdový zážitek zkuste hranolky po usmažení lehce posypat sezamovými semínky.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít i kuřecí maso?

Určitě, recept funguje skvěle i s kuřecími prsy nebo stehny. Kuřecímu masu stačí k marinování dokonce i pouhých 30 minut.

Čím nahradit Teriyaki omáčku?

Pokud ji nemáte, smíchejte sójovou omáčku s trochou medu nebo hnědého cukru a nastrouhaným čerstvým zázvorem. Efekt bude velmi podobný.

Kam dál?

Pokud vám chutnají rychlé masové nudličky, určitě vyzkoušejte také vepřové nudličky s pórkem a česnekem: šťavnatá minutka, která je hotová během pár minut.

A pokud hledáte obměnu s jiným masem, skvěle fungují také kuřecí nudličky na čínský způsob se zeleninou a arašídy, ideální k rýži i hranolkám.