Vepřové nudličky s pórkem a česnekem: Šťavnatá minutka, která skvěle ladí s hranolky

Máte chuť na rychlý oběd, který je plný chuti a přitom hotový bez zdlouhavého stání u plotny? Vepřové maso s pórkem je ideální volbou. Základem je zprudka orestovaná vepřová kýta, která si díky rychlé úpravě zachová svou šťavnatost. Čerstvý pórek dodá jídlu jemnou nasládlost a česnek ten správný říz. Podávejte s křupavými hranolky a uvidíte, že tenhle recept se stane stálicí vaší kuchyně.

Co budeme potřebovat?

• Maso: cca 750 g vepřové kýty (nakrájené na silnější nudličky).
• Zelenina: 1 středně velká cibule, kousek čerstvého pórku, 3 stroužky česneku.
• Koření a dochucení: 1 lžíce mleté sladké papriky, 1/2 lžičky mletého černého pepře, 1 lžička soli.
• Ostatní: Olej na smažení, voda na podlití, hladká mouka na případné zahuštění.
• Příloha: Hranolky (domácí z trouby nebo smažené).

NÁŠ TIP: Pokud hledáte vydatný oběd z jednoho hrnce, doporučujeme vepřové na houbách s bramborovým knedlíkem, klasiku, která nikdy nezklame.

Postup přípravy krok za krokem

1. Prudké restování masa

Na pánvi nebo v hlubším hrnci rozpalte olej. Přidejte vepřové nudličky a zprudka je orestujte, dokud nebudou mít pěknou červenohnědou barvu. Je důležité maso restovat po částech, aby nepustilo šťávu a nezačalo se vařit.

2. Základ s cibulí a paprikou

Jakmile je maso opečené, posypejte ho mletou sladkou paprikou a nechte ji krátce zarestovat (stačí pár sekund, aby nezhořkla). Přidejte cibuli nakrájenou na proužky, sůl a pepř. Vše promíchejte, zalijte trochou vody a pod pokličkou duste na mírném ohni, dokud maso nezměkne.

3. Finále s pórkem a česnekem

Když je maso měkké, přidejte k němu česnek nakrájený na tenké plátky a pórek nakrájený na kolečka. Duste už jen krátce (cca 3–5 minut), aby pórek neztratil svou krásně zelenou barvu a zůstal mírně křupavý.

4. Zahuštění šťávy

Podle potřeby můžete výpek lehce zaprášit hladkou moukou. Tím se vytvoří jemný sosík, který krásně obalí maso i hranolky. Nechte ještě minutu provařit a můžete servírovat.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Šťavnatost masa: Pokud chcete, aby byla kýta ještě křehčí, můžete nudličky před restováním promíchat se lžící oleje a nechat chvíli odležet.
• Hranolky: K tomuto jídlu se nejlépe hodí hranolky, které jsou uvnitř měkké a na povrchu křupavé. Šťáva z masa s pórkem jim dodá fantastickou chuť.
• Česnek: Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte jeden stroužek česneku prolisovaný až úplně na závěr, těsně před vypnutím plotny.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít místo kýty vepřovou plec?

Ano, plec je o něco tučnější, takže bude ve výsledku ještě šťavnatější, ale její dušení může trvat o něco déle než u kýty.

Jaký pórek je nejlepší?

Vybírejte pórek s pevnou bílou částí. Do směsi použijte bílou a světle zelenou část, která je nejkřehčí.

Kam dál?

Pokud máte rádi rychlá minutková jídla z pánve, vyzkoušejte také pikantní vepřovou směs se žampiony a paprikou: poctivá minutka s hranolky.

Další skvělou volbou pro všední den je vepřová kýta na slanině, která je díky pomalému vaření lahodně měkká, zatímco omáčka získá intenzivní chuť díky dlouhému smažení cibule.