Vepřová kýta na slanině je klasický a vydatný pokrm, který vás zahřeje a potěší svou bohatou chutí. Tento recept kombinuje šťavnaté plátky vepřové kýty s výraznou chutí slaniny, cibule a tymiánu. Pomalé vaření v tlakovém hrnci zaručí měkké a lahodné maso, zatímco omáčka získá intenzivní chuť díky dlouhému smažení cibule a dochucení česnekem.
Ingredience
- 5 plátků vepřové kýty
- 3 velké cibule
- 1 plátek slaniny
- Sůl
- Čerstvý tymián
- Sušený česnek
- Voda
- Mouka na zahuštění
- Čerstvý česnek
Postup
1) Smažení cibule: Cibuli nakrájejte na jemno. V hrnci rozehřejte olej a cibuli smažte zprudka, poté zvolna, dokud nezíská tmavě hnědou barvu. Tento proces trvá přibližně půl hodiny.
2) Přidání slaniny: V polovině smažení přidejte na kousky nakrájený plátek slaniny a pokračujte v smažení.
3) Opečení masa: Opečenou cibuli a slaninu dejte stranou. Na volnou plochu hrnce vložte osolené plátky vepřové kýty a opečte je z obou stran dozlatova.
4) Dochucení: Přidejte čerstvý tymián, sušený česnek a sůl. Podlijte trochou vody.
5) Vaření v tlakovém hrnci: Vše přeneste do tlakového hrnce a vařte přibližně půl hodiny, dokud není maso měkké.
6) Příprava omáčky: Měkké maso vyjměte z hrnce. Omáčku v hrnci lehce rozmačkejte šťouchadlem na brambory a zahušťte trochou mouky. Provařte, aby se mouka dobře spojila s omáčkou.
7) Dochucení: Omáčku dochuťte čerstvým česnekem podle chuti.
Vepřový plátek masa v houbové smetanové omáčce s liškami
Závěr
Vepřová kýta na slanině je výjimečně chutný pokrm, který kombinuje šťavnaté maso a bohatou omáčku s výraznou chutí cibule a slaniny. Tento recept je ideální pro rodinnou večeři nebo speciální příležitosti, kdy chcete potěšit své blízké něčím vydatným a chutným.
Dneska jsem to zkoušela poprvé a musím říct, že ta omáčka je fakt „poctivá“. Tu cibuli jsem ale pekla trochu déle, aby byla tmavší, a bylo to ještě lepší.
Tlakový hrnec tohle výrazně urychlí, to souhlasí. Já bych jen ubíral sušený česnek, mně ho přišlo trochu až moc výraznýho.
Šťouchané brambory k tomu sedí skvěle, protože omáčka se do nich krásně napere. Nejsem zastánce mouky na zahuštění, ale trocha stačila a chuť zůstala přirozená.
Recept drží klasiku a člověk ví, co dělá—smažená cibule a tymián tomu dávají základ. Půl hodiny v tlakovým hrnci mi vycházela úplně přesně na měkkost.
Přidávám ještě kousek bobkovýho listu a výsledek je podle mě o level lepší. Slanina tam dělá velkou část chuti, ale když se nepřepálí, tak to není těžký.
Opečení masa z obou stran je podle mě klíčový, jinak je to takový „vařený“ bez chuti. Cibuli jsem smažil podle návodu a fakt ztmavla tak, jak má.
Mně se nejvíc líbí ten postup se zhuštěním omáčky rozmíchanou cibulí a moukou—není to žádná omáčka z prášku. Dělala jsem to na neděli a rodina chtěla druhý den zbytky.
Je to syté a dobré, ale přijde mi, že 5 plátků na 4 lidi je tak tak. Já bych si radši dal víc masa nebo počítal s větší porcí brambor.
Tymián jsem měla jen sušený, ale i tak to chutnalo výrazně. Česnek do omáčky dávám skoro vždycky na závěr, aby nezhořkl, a tady to sedlo.
Za mě super recept na „nedělní oběd“, kdy chcete něco, co voní po domově. Jen pozor na to, aby se cibule nepálila—jakmile je lehce hořká, omáčka už pak nechutná tak krásně.