Připravte si tradiční a útulné jídlo s tímto receptem na vepřové maso v mrkvi podávané s vařenými brambory. Tento jednoduchý a výživný pokrm je ideální pro rodinné obědy nebo večeře, kdy chcete nabídnout něco teplého a syceného.
Ingredience
- 1 kg vepřové plece
- 1 kg mrkve
- 2 kg brambor
- 2 střední cibule
- 1 litr vývaru (zeleninový nebo kuřecí)
- Sůl
- Pepř
- Drcený kmín
- Cukr
- Máslo
Postup
1) Cibuli a mrkev nakrájejte na menší kousky. Na pánvi na másle je orestujte, dokud nezměknou.
2) Přidejte trochu cukru a kmínu a nechte cukr rozpustit.
3) Maso nakrájejte na kostky, přidejte k orestované zelenině, osolte a opepřete.
4) Podlijte vývarem a přikryjte pokličkou. Dusíte na mírném ohni, dokud není maso měkké a šťáva mírně zredukována.
5) Brambory mezitím omyjte, oloupejte a vařte ve vodě do měkka.
6) Po uvaření masa ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem nebo kmínem.
Recept na strouhané brambory se šunkou a sýrem musíte zkusit: Lepší než hranolky
Závěr
Vepřové maso v mrkvi s vařenými brambory je klasické, srdce hřející jídlo, které uspokojí vaše chuťové pohárky a zahřeje v chladných dnech. Podávejte teplé s porcí vařených brambor pro dokonalé spojení chutí.
To vypadá přesně na takové „rodinné“ jídlo, co se u nás dělalo, když bylo chladněji. Mrkev s kmínem tomu dává zvláštní sladko-kořeněnou chuť a s bramborama je to fakt syté.
Recept je jednoduchý, ale já bych dal radši o trochu míň cukru, ať to není moc sladké. Když se cukr rozpustí, tak to ale funguje, jen to chce hlídat.
Vepřové plecko dusím podobně a nejvíc mi na tom sedí, že si maso vezme chuť z vývaru. Brambory vařené zvlášť jsou podle mě nejlepší, aby to nebylo všechno rozvařené.
Dám palec nahoru za vývar a pomalé dušení, to dělá rozdíl. U mě se navíc osvědčilo přidat i trochu česneku ke konci, ale jinak recept sedí.
Já jsem na kmín trochu opatrná, takže dávám menší množství, ale jinak je to super. Nejradši to jím druhý den, kdy se chutě hezky spojí.
Orestování mrkve a cibule na másle je za mě klíč, ať to má aspoň trochu hloubku chuti. Přijde mi, že s kuřecím vývarem to bude lehčí než se zeleninovým.
Vepřové v mrkvi jsem dřív dělala bez cukru a byla to spíš „klasika“, ale tady se mi líbí ten jemný nádech. Když dochutím na konci, tak se to dá dobře vybalancovat.
Zkoušel jsem podobné dušené maso a vždycky mi vyšlo nejlíp, když bylo maso nakrájené na menší kostky. Pak se rychleji změkčí a omáčka se i líp zredukuje.
Přiznám se, že nejsem fanoušek vařených brambor s masem, ale tady mi to dává smysl. Vypadá to jako poctivý „comfort food“, co zasytí bez zbytečných komplikací.