Vepřové kotlety na smetaně a žampionech jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají inspiraci pro zdravý a chutný oběd. Kombinace kvalitních vepřových kotlet, syté smetany a žampionů vytváří dokonalou chuťovou kombinaci, která zaručeně uspokojí vaši chuťovou představivost. Tento recept je snadno upravitelný na množství podle počtu osob a je vhodný jako oběd a večeře pro celou rodinu.
Už se vám začínají sbíhat sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tyto vepřové kotlety na smetaně a žampionech!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naší facebookovou skupinuPrima kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tyto sýrové šneky!
Výborný recept na vepřové kotlety:
Co budeme potřebovat:
- vepřové kotlety
- sůl, pepř
- 300 g žampionů
- 1 ks cibule
- 1 PL rajčatové pasty
- 100 ml brandy či koňaku
- 200 ml smetany na vaření
- 200 ml kuřecího či hovězího vývaru
- 1 PL worcesterské omáčky
- 1/2 PL hořčice
Jak postupovat:
1) Kotlety si osolíme a opepříme.
2) Začneme smažit na oleji z obou stran dozlatova (cca 4 min. z každé strany).
3) Pokračujeme žampiony, které také orestujeme dozlatova.
4) Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.
5) Následně přidáme rajčatovou pastu. Chvilku povaříme.
6) Nyní přidáme brandy a smetanu. Chvilku povaříme.
7) Dále přidáme vývar, hořčici, wor. omáčku, sůl a pepř. Důkladně promícháme a povaříme.
8) Do omáčky nakonec přidáme kotlety a pod pokličkou za nízké teploty povaříme cca 20 minut.
Dělala jsem to podobně a žampiony tomu dávají úplně jinou hloubku chuti. Jen místo brandy dávám radši suché bílé víno, a je to pořád výborné.
Smetana na vaření a worcester je za mě přesně ta kombinace, co zvedne celý pokrm. Když to pak nechám aspoň těch 20 minut pod pokličkou, kotlety jsou fakt šťavnatý.
Recept je super srozumitelný a jde snadno přizpůsobit podle porcí. Mám jen zkušenost, že je dobré přidat trochu česneku, když chcete ostřejší chuť.
Přijde mi to jako klasika, ale právě v těch detailech je to dobrý. Já bych brandy vynechal jen když vařím pro děti, jinak se nebojím chuti alkoholu při provaření.
Zní to opravdu lákavě na nedělní oběd, hlavně když je venku chladno. Dělala jsem podobnou omáčku a nejvíc se mi osvědčilo nechat maso odpočinout před krájením.
Za mě výborný oběd, ale pozor na sůl—worcester bývá taky slanější. Když to hlídáte, omáčka není přepálená a pořád je sametová.
Žampiony orestuju déle, aby pustily šťávu a pak se znovu z ní odpařila—pak to není vodový. S tímhle receptem se to dá krásně načasovat a výsledek je fakt sytý.
Trochu mě láká ta kombinace hořčice a worcester, protože to dělá výraznou omáčku. Já bych ale zkusil dát méně hořčice a dochutit až na konci, aby nepřebila smetanu.
Vepřové na smetaně mám ráda, ale tady se mi líbí, že tam je i vývar a rajčatová pasta, takže to není jen „bílá omáčka“. Určitě to zkusím a dám k tomu rýži nebo brambory.