Vítejte u receptu na tradiční slovenské jídlo – vepřové kostky po bratislavsku! Tento recept je oblíbený nejen na Slovensku, ale také v celé střední Evropě. Jedná se o chutné a syté jídlo, které se připravuje z vepřového masa, zeleniny a koření. Kostky jsou krásně měkké a šťavnaté a mají výraznou chuť. Tento recept je ideální pro všechny, kteří hledají rychlý a snadný způsob, jak si dopřát vynikající a syté jídlo plné chuti.
Pokud tedy máte rádi masová jídla a chutnou kuchyni, pak je vepřové po bratislavsku tou pravou volbou pro vás!
Recept na vepřové kostky po bratislavsku:
Co budeme potřebovat:
- vepřová plec 500 g
- cibule (velká ) 1 ks
- rajský protlak 1 lžíce
- mrkev 1 ks
- celer kousek
- kyselé okurky (větší ) 1 ks
- hrášek (sterilovaný nebo mražený )
- mléko 150 ml
- smetana na vaření 150 ml
- citronová šťáva
- olej
- sůl
Jak budeme postupovat:
1) Maso nakrájejte na plátky a osolte.
2) Na oleji orestujte cibuli, přidejte maso, z obou stran opečte, vmíchejte protlak, podlijte vodou nebo vývarem a duste.
3) Přibližně v polovině dušení přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a celer. Před koncem vmíchejte nadrobno nakrájenou okurku a hrášek.
4) Zalijte mlékem a smetanou rozmíchanou s trochou hladké mouky, provařte ještě 10 minut a dochuťte citronovou šťávou, popř. solí.
Přejeme Vám dobrou chuť!
Vepřové kostky po bratislavsku dělávám podobně, jen dávám víc cibule a okurku krájím na menší kousky. Ta smetanovo-mléčná omáčka s citronem je prostě top, vždycky se po tom doma zapráší.
Přesně takové jídlo, co člověka zasytí a přitom není zbytečně složité. Jen upozornění: kyselé okurky jsou hodně výrazné, takže bych nezačínal s moc citronovou šťávou.
Tohle je moje nostalgická klasika z dob, kdy jsem jezdila na návštěvy na Slovensko. Recept sedí, maso bývá krásně měkké, ale já to dusím o pár minut déle, když jsou kostky větší.
Neříkám, že je to špatně, ale já bych tam klidně přidal i trochu česneku nebo majoránku. Omáčka je stejně dominantní, takže koření se tam neztratí.
Opravdu rychlé a dobré, hlavně když nechce člověk trávit hodiny u plotny. Mléko se smetanou mi vždy udělá pěknou konzistenci, jen je dobré to rozmíchat s moukou bez hrudek.
Dělával jsem to poprvé podle podobného receptu a byl jsem překvapený, jak dobře funguje kombinace okurky, hrášku a omáčky. Za mě je to lepší druh „gastro pohodlí“ než spousta moderních omáček.