Objevte kulinářský skvost v podobě vepřové rolády se sýrem a pečenou paprikou, ideální pro oživení vašeho rodinného stolu. Perfektní pro ty, kteří hledají nejen chutný, ale i vizuálně lákavý pokrm, který zaručeně oslní vaše hosty a rodinu. S naším krok za krokem průvodcem bude příprava tohoto lahodného jídla snadná a zábavná.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová roláda se sýrem a pečenou paprikou
Co budeme potřebovat:
- vepřová kotleta – 1 kus (2 kg)
- česnek – 1 hlávka
- sójová omáčka – 150 ml
- sůl a mletý pepř
- nastrouhaný sýr – 250 g
- pečená paprika – 2-3 kusy
- čerstvá petržel – 1 svazek
- majonéza – 300 g
- hořčice s celými zrny – 100 g
Jak budeme postupovat:
1. Umyjte 1 kus tučnějšího vepřového masa o hmotnosti 2 kg. Kotletu položte na pracovní desku. Osušte přebytečnou vodu papírovými utěrkami.
2. Nakrájejte maso spirálovitě na 2 cm silné plátky, dokud nezískáte plát masa.
3. Maso přikryjte potravinovou fólií. Celý povrch masa rovnoměrně naklepejte.
4. Do misky dejte 1 celou hlávku rozdrceného česneku se 100 ml sójové omáčky a 1 lžičkou soli. Dobře promíchejte, aby se směs sjednotila.
5. Směs rovnoměrně rozetřete na celý povrch masa.
6. Maso srolujte po délce.
7. Přeneste roládu do nádoby a přikryjte potravinovou fólií. Nechte maso marinovat v lednici minimálně 2 hodiny.
8. Po marinování vyjměte maso z lednice. Rozviňte roládu na pracovní desce.
9. Do misky dejte 300 g majonézy a 100 g hořčice s celými zrny. Promíchejte, aby se směs sjednotila.
10. Majonézovou směs rovnoměrně rozetřete po celém povrchu masa. Nechte 3-4 lžíce směsi stranou.
11. Na 2/3 povrchu masa rozetřete 250 g nastrouhaného sýra. Na nastrouhaný sýr nasypte 1 svazek nasekané čerstvé petržele. Pak rozetřete po vrchu 2-3 nakrájené pečené papriky.
12. Maso pevně srolujte podél délky plátu, nechávajíc konec pokrytý pouze majonézovou a hořčičnou směsí pro lepší slepení.
13. Roládu zavažte provázkem. Přeneste roládu do pekáče. Vrch potřete 2-3 lžícemi majonézy, kterou jste si nechali stranou.
14. Roládu nejprve přikryjte pečicím papírem, pak alobalovou fólií.
15. Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia. Masovou roládu pečte 1,5-2 hodiny při 190 stupních Celsia.
16. Vyjměte maso z trouby. Odstraňte fólie.
17. Roládu znovu potřete majonézou a vraťte do trouby a pečte dalších 50 minut při 190 stupních Celsia. Až bude hotovo, vyjměte z trouby.
Nakrájejte na vhodné plátky a přelijte omáčkou z pekáče.
Dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou roládu, a musím říct, že pečená paprika tomu dává úplně jiný „šťavnatý“ šmrnc. Jen bych příště ubrala majolnézy na vrchu, aby nebyla moc těžká.
Recept vypadá fajn a hlavně je to celé hezky popsané krok za krokem. Ta marinace aspoň 2 hodiny je podle mě klíč, jinak to není ono.
U nás na obědy vždycky boduje sýr a k tomu to pečené, takže to musím zkusit. Zajímá mě jen, jestli 1,5–2 hodiny není moc dlouho na takové množství, ale zní to logicky.
Mám rád, když je maso pěkně propečené, ale 190 °C a ještě druhé pečení mi přijde dost. Každopádně finální zapečení s majonézou vypadá lákavě.
Za mě super kombinace česnek + sójová omáčka, vůně v kuchyni je hned jiná. Přidala bych akorát víc petrželky, protože s ní to chutná čerstvěji.
Zkusila jsem jednou roládu a největší problém je, aby se nerozjela při krájení—tady se to řeší provázkem, což je výhoda. Uvidím, jak to dopadne u nás, ale vypadá to dobře.
Přiznám se, že nemusím moc majonézu, takže bych tu část klidně vyměnil třeba za jogurt nebo aspoň ubrat. Chuťově ale sýr a paprika musí být top.
Dělali jsme to na rodinnou oslavu a všem to mizelo z talířů. Nejlepší bylo krájení až po chvíli odležení, roláda pak držela krásně tvar.