Zkuste tento lahodný recept na vepřovou plec podávanou na směsi žampionů a pórku, doplněný domácími hranolkami. Toto jídlo vás překvapí svými bohatými chutěmi a je skvělé pro nedělní oběd či rodinné setkání.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová plec na žampionech s domácími hranolkami
Co budeme potřebovat:
- 600 g brambor
- 450 g vepřové plece
- 300 g žampionů
- 130 g pórku
- 1 cibule (130g)
- 200 ml vývaru
- 200 g smetany ke šlehání
- Sůl, pepř
- 2 lžičky roštěnkového koření
- 2 stroužky česneku
- Sádlo
- Hladká mouka (na obalení masa)
- Olej
Jak budeme postupovat:
1. Hranolky: Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Dáte vařit ve vodě se solí. Když jsou hotové, scedíte, opláchnete studenou vodou a před smažením pořádně osušíte.
2. Maso: Vepřovou plec nakrájíme na tenké plátky, osolíme, opepříme a kořeníme roštěnkovým kořením. Každý plátek obalíme v mouce a na pánev s rozehřátým sádlem orestujeme z obou stran. Orestované maso odložíme stranou a přikryjeme alobalem, aby nám nevystydlo.
3. Žampionová směs: Na stejnou pánev, kde bylo maso, přidáme nakrájené žampiony a cibuli. Přidáme sůl, pepř a roštěnkové koření. Jakmile zelenina začne měknout, přidáme nakrájený pórek. Nakonec vmícháme stroužky česneku, vývar a smetanu ke šlehání. Vzniklou směs promícháme a vložíme zpět maso, aby se prohřálo a propojilo s omáčkou.
4. Dokončení: Na jiné pánvi si rozpálíme olej a osušené hranolky smažíme do zlatova.
5. Servírování: Na talíř servírujeme kousek vepřové plece s žampiónovou směsí a doplňkem křupavých hranolků.
Závěr:
Tento recept je skvělým spojením klasického českého jídla s moderním twistem. Vepřová plec se díky žampionové směsi stává ještě šťavnatější, a domácí hranolky dodají potřebnou křupavost. Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Dělala jsem tohle na neděli a všem chutnalo. Nejlepší je, že se maso krásně prohřeje v té smetanovo-žampionové směsi, hranolky pak jen dorazí křupavostí.
Hranolky jsem napřed uvařil krátce, jak píšou, a opravdu to pomohlo s křupavostí. Měl jsem jen méně vývaru, takže omáčka byla hustší, ale vyšlo to taky.
Roštěnkové koření je za mě trefa, dalo tomu takový „restauracový“ nádech. Jen bych příště přidal trochu víc pórku, mám ho ráda výraznějšího.
Recept je fajn, ale já bych maso ještě chvilku opekla na vyšší teplotu, aby mělo víc barvy. Chuť omáčky ale neměla chybu, žampiony byly krásně šťavnaté.
Za mě super kombinace, vepřová plec je taková jistota a žampiony ji hezky zvednou. Domácí hranolky se fakt vyplatí, i když je to trochu práce.