Sháníte jednoduchý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu či přátelé? Krok za krokem vám představíme skvělý recept – vepřová panenka plněná zeleninovou směsí a sýrem. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý kuchař i kuchařka!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová panenka plněná zeleninovou směsí a sýrem
Co budeme potřebovat:
Směs:
- 1 cibule
- 1 střední mrkev
- 3-4 střední žampiony
- v rostlinném oleji – na smažení
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- 60 g sýra
Maso:
- 1 kg masa – vepřová panenka
Zálivka:
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
- směs italských bylinek
- 4 lžíce rostlinného oleje
Ostatní:
- rostlinný olej – na smažení
Na zdobení:
- čerstvý kopr
- čerstvá petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Pánev si vymažte olejem a vložte do ní nadrobno nakrájenou cibuli – smažte ji 2 minuty dozlatova, pak přidejte nastrouhanou mrkev – smažte dalších 2 minuty na mírném ohni, přidejte také houby nakrájené na kostičky – smažte společně na mírném ohni 7 minut. Dochuťte solí, černým pepřem – smažte ještě 2 minut, poté usmaženou směs přendejte do mísy.
2. Připravte si vepřovou panenku a nakrájejte ji na 6 širokých steaků, pak uprostřed udělejte řez a do malé misky nasypte sůl, černý pepř, mletou červenou papriku, směs italských bylinek a přilijte olej – promíchejte.
3. Obě strany vepřových steaků potřete zálivkou a do připravené zeleninové směsi přidejte nastrouhaný sýr – promíchejte lžící a směsí naplňte vepřové kapsy.
4. Vymažte plech rostlinným olejem a steaky pečte na středním ohni 2-3 minuty z obou stran dozlatova.
5. Po upečení je přendejte na plech vymazaný olivovým olejem, přikryjte vlhkým pergamenovým papírem a alobalem.
6. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C.
7. Po uplynutí doby pečení vyjměte steaky z trouby, odstraňte papír, alobal a položte je na talíř, ozdobte nasekaným čerstvým koprem, čerstvou petrželkou a podávejte je s oblíbeným dresinkem, který máte rádi a hlavně s láskou, velkou chutí a grácií.
8. Dobrou chuť!
Tohle vypadá fakt jednoduše a hlavně rychle na víkend. Panenku jsem takhle nikdy neplnila, ale podle mě to bude šťavnaté i bez zbytečných omáček.
Za mě super nápad s tou zeleninovou směsí a sýrem, žampiony k tomu sedí skvěle. Jen bych sýr dal klidně o kousek víc, ať je ten „výsledek“ víc vidět na řezu.
Pekla jsem podobné plněné řízky a funguje to podobně, akorát jsem vždycky měla obavu, aby se to nerozpadlo. Tady se mi líbí, že je to pěkně zapečené v alobalu a pergamenu.
Recept je srozumitelný, žádná magie. 200 °C na 30 minut mi přijde spíš na menší steaky, ale když se dodrží tloušťka, bude to určitě v pohodě.
Ozdobení koprem a petrželkou je za mě příjemná tečka, dává to čerstvost. Zálivku bych možná trochu zjednodušila, ale jinak chuťový profil vypadá hodně lákavě.
Zkušenost: panenka je rychlá, takže kdybych to nechal déle, tak to bude vysušené. Ale 2–3 minuty z každé strany plus těch 30 minut mi přijde rozumné, jen bych to hlídal podle trouby.
Mně se líbí, že se dá připravit i pro víc lidí bez stresu. S rodinou jsme to jednou dělali a největší plus byl, že se to krásně krájelo na porce.
Já nejsem úplně fanoušek italských bylinek, ale tady to možná zachrání paprika. Každopádně plnění sýrem mě láká, protože u masa tohle vždycky udělá lepší šťávu.
Recept vypadá prakticky „z kuchyně domů“ a ne jako něco na sváteční hodinu. U mě to vyhrává za to, že zelenina je jen jednoduchá směs a člověk ví, co kupuje.
Podávám k tomu často jen brambory nebo salát a je to úplně dostačující. Dám určitě na máslo/olej víc pozor u doby pečení, ale jinak to vypadá jako výborná nedělní večeře.