Vepřová krkovička s bramborami pod jogurtovou peřinkou s výborným avokádovým salátem je recept, který kombinuje klasické suroviny s moderním twistem. Tato kombinace je nejen lahodná, ale i vizuálně atraktivní, což z ní dělá perfektní volbu pro rodinný oběd nebo pro speciální příležitost. Užijte si komplexní symfonii chutí, která potěší každého gurmána.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová krkovička s bramborami pod jogurtovou peřinkou s avokádovým salátem
Co budeme potřebovat:
- 250 g cibule
- 2 kg vepřové krkovice
- 10 g soli
- 8 g černého pepře
- 20 ml olivového oleje
- 800 g brambor
- 200 g sýra
Na salát:
- 3 rajčata
- 3 okurky
- 1 červená cibule
- 1 avokádo
- 100 g mixu salátů
- 20 ml olivového oleje
- 10 ml citronové šťávy
- 5 g černého pepře
- 10 g soli
- 10 g česneku
Na omáčku:
- 250 g jogurtu
- 50 g majonézy
- 30 g hořčičných semínek
Jak budeme postupovat:
1. Cibuli nakrájíme na půlměsíčky a rozložíme na plech na pečení.
2. Vepřovou krkovici nakrájíme na hrubší kousky a přidáme k cibuli na plech. Osolíme a opepříme, poté pokapeme olivovým olejem. Rukama vše důkladně promícháme.
3. Brambory nakrájíme na přibližně půlcentimetrové kolečka a pokládáme je na maso. Na brambory nastrouháme sýr.
4. V misce smícháme majonézu, jogurt a hořčičná semínka. Dobře promícháme a tuto směs navrstvíme na sýr.
5. Zarovnáme směs vařečkou, pokryjeme plech papírem na pečení a alobalem.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 45 minut. Potom odstraníme alobal a papír na pečení a pečeme ještě 15 minut.
7. Rajčata, okurku, cibuli a avokádo nakrájíme na malé kousky a přidáme do misky. Přidáme i mix salátů.
8. Olivový olej, citronovou šťávu, černý pepř, sůl a rozmačkaný česnek smícháme a přidáme do salátu. Jemně promícháme.
Podáváme spolu s masem. Hotovo!
Dobrou chuť! 🙂
Krkovička v troubě se mi osvědčila vždycky, ale jogurtová „peřina“ je fakt super nápad—maso je pak šťavnatější a nepřijde mi tak těžké. Avokádový salát k tomu krásně zvedne chuť.
Za mě dobrý kompromis mezi klasickým pečením a něčím novým. Jen bych dal radši trochu míň majonézy, protože 50 g mi přijde už docela dost, když je tam ještě jogurt.
Vypadá to hrozně lákavě, hlavně ty vrstvy—brambory se sýrem a pak omáčka. Dělala jsem podobnou věc a největší výhoda je, že se to dá připravit dopředu na plech a jen upéct.
Recept drží hlavu i chuť: cibule + sýr + hořčičná semínka jsou kombinace, která nezklame. Akorát pečení 45 minut mi u větších bramborových koleček přijde krátké, radši to vždycky hlídám podle změknutí.
Avokádo jsem k vepřovému dlouho nezkoušela, ale tady to dává smysl kvůli kyselosti citronu a okurce. Salát je pak svěží a celé jídlo není „jen“ mastné a sýrové.
Já mám ráda, když recept není složitý a tahle krkovička je přesně ten typ „hodím do trouby a řeším jen salát“. Jogurt s hořčičnými semínky mi chutná i samotné, takže jsem zvědavá, jak to sedne.
Vizuálně to musí vypadat skvěle, takové vrstvené „comfort food“. U mě ale vyhrává zkrátka to, že díky jogurtu není krkovice tak vysušená a sýr dělá pěknou krustu.
Trochu se bojím, že avokádo časem zoxiduje, pokud se to připravuje dopředu. Já bych salát dával až těsně před podáváním a avokádo krájel na poslední chvíli.
Za mě z toho bude rodinný hit, protože i děti poznají, že je to v podstatě krkovička s bramborami, jen v moderním kabátě. Jogurtová omáčka mi přijde jako lepší verze kečupu/mazanice—taková jemnější chuť.
Přidání brambor na kolečka přímo na plech je fajn, protože to jde hezky „na porce“. Jen sůl dávám opatrněji podle sýra—když je slanější, už sůl nemusí být tolik.