Chutný a sýtý pokrm na vašem talíři! Vepřová krkovice v jemné omáčce doplněná lahodnými bramborovými kroužky vás zaručeně potěší. Připravte si tento výjimečný recept a pochutnejte si na jedinečných kombinacích chutí. Nenechte si ujít tuto skvělou gastronomickou zkušenost!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová krkovice v jemné omáčce s bramborovými kroužky
Co budeme potřebovat:
- 350 g cibule
- 800 g vepřové maso – krkovice
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- 2 lžíce sádla
- bobkový list
- 2 kuličky nového koření
- 1 lžička drcený kmín
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce sójová omáčka
- 1 lžíce worcestrová omáčka
- silný vývar – (kuřecí nebo hovězí)
- 160 g nakládané okurky
Příloha:
- brambory
- sůl – podle chuti
- čerstvá petrželka
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Cibuli nakrájejte nadrobno a krkovičku nakrájejte na hrubší plátky.
2. Z obou stran je posypejte černým pepřem a solí.
3. Připravte si pánev s rozehřátým olejem a vsypejte do ní nadrobno nakrájenou cibuli – na mírném ohni ji 2-3 minuty osmahněte.
4. Na osmaženou cibuli položte nahrubo nakrájené plátky vepřové krkovice, přidejte bobkový list a nové koření.
5. Následně přilijte sójovou omáčku, worcestrovou omáčku – společně vařte na mírném ohni 2 hodiny.
6. Po uvaření omáčku přeceďte, přidejte nakládané okurky a vařte 10 minut, pak položte vepřovou krkovici – společně povařte.
7. Brambory nakrájejte na kolečka a dejte je do vroucí osolené vody – vařte je 10 minut a poté je osmažte na oleji z obou stran dozlatova a dokřupava.
8. Podávejte je s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Vepřová krkovice v téhle omáčce mi přijde fakt „poctivá“ – hlavně ty sójová a worcester dělají takový tmavší, plnější nádech. Já bych jen zkrátil dobu vaření, kdyby maso bylo menší, ale jinak super nápad.
Bramborové kroužky osmažené dozlatova jsou podle mě největší tahák. Dělám podobně, jen dávám trochu kmínu i do brambor, ať to ladí se zbytkem omáčky.
Omáčku přeceďovat kvůli bobkovému listu a koření dává smysl, aspoň není v ní žádná „překvapení“. Chuťově to ale může být dost výrazné díky hořčici a okurkám, takže bych to ochutnal a doladil solí.
Dvě hodiny na mírném ohni je za mě ideál, krkovice pak krásně změkne a rozpadá se. Jen pozor, abyste to průběžně hlídali, jestli se to nevypeče moc brzo.
Já mám ráda, když je omáčka jemná, a tohle zní, že to tak opravdu bude. Nakládané okurky tam ale dávají takovou „nakopávací“ kyselost, takže to nechám dojít spíš kratší dobu, ať to nepřerazí maso.
Sádlo je pro mě velké plus, dodá to tu klasickou domácí chuť. Kdyby někdo nerad moc tučně, dá se olej vyměnit, ale já bych to držel podle receptu – stojí to za to.