Připravte se na kulinářský zážitek s naším receptem na vepřová játra v rajčatové omáčce s červeným vínem. Ať už plánujete rodinný oběd nebo hledáte něco speciálního pro večerní hostinu, tento pokrm jistě ohromí svou chutí. Následujte náš snadný krok za krokem návod a připravte si pokrm, který se stane hvězdou vašeho stolu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová játra v rajčatové omáčce s červeným vínem
Co budeme potřebovat:
- 1 kg vepřových jater
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 100 ml suchého červeného vína
- 400 ml rajčatové omáčky
- 1 lžíce mouky
- sůl, pepř a tymián dle chuti
- 1 svazek petrželky
- 200 ml mléka
Jak budeme postupovat:
1. Játra opláchneme pod studenou vodou a nakrájíme na hrubší plátky. Plátky jater vložíme do mísy a přelijeme mlékem. Zakryjeme utěrkou a necháme asi 35 minut odstát.
2. Po 35 minutách mléko slijeme a játra osušíme papírovými utěrkami.
3. V pánvi rozpálíme 3 lžíce oleje a osmahneme plátky jater spolu s několika snítkami petrželky. Opečeme asi 1 minutu z každé strany, pak vyjmeme na talíř. Játra ještě nebudou úplně hotová, ale dovaří se v troubě.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji, dokud nezměkne. Přidáme mouku, rajčatovou omáčku, víno, sůl, pepř, tymián a rozdrcené stroužky česneku. Vaříme asi 2-3 minuty, poté odstavíme z ohně.
5. Do pekáče vložíme plátky jater a zalijeme rajčatovou omáčkou. Pekáč dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme asi 35 minut, dokud omáčka nezhoustne a játra nebudou hotová.
6. Krátce před koncem pečení posypeme játra zbylou nasekanou petrželkou. Měli bychom získat jemně zlatavá játra, která jsou uvnitř měkká a šťavnatá.
7. Vepřová játra podáváme teplá, ideálně s bramborovou kaší.
Dobrou chuť!
Vepřová játra v tomhle stylu dělám poprvé, ale mléko na změkčení dává smysl—mám zkušenost, že pak nejsou tak „zrnité“. Rajčatová omáčka s červeným vínem mi přijde skvělá kombinace k bramborám.
Recept zní jednoduše a hlavně je tam čas pečení v troubě, což mi vyhovuje. Jen bych možná víc povařil omáčku, ať je hustší, ale jinak za mě palec nahoru.
Tymián tam určitě dělá svoje, játra pak nejsou tolik „kovová“. Dřív jsem je dělala nasucho a byla to škoda—tady je to podle mě poctivě šťavnaté.