Tyto věnečky představují dokonalou kombinaci jemného vanilkového krému, nadýchané šlehačky a svěžích jahod. Připravíte je snadno a rychle, a přesto jsou dostatečně efektní na slavnostní příležitosti nebo jako nedělní pochoutka pro celou rodinu.
Co budeme potřebovat
Suroviny na odpalované těsto (21 ks):
- 320 ml vody
- 100 g másla
- špetka soli
- 235 g hladké mouky
- 4 – 5 vajíček (záleží na velikosti vajec)
Krém:
- 0,5 l mléka
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 180 g másla
- 180 g cukru
- RUM na dochucení (není nutný)
Šlehačka:
- 400 ml 40% smetany ke šlehání
- jahody
Jak budeme postupovat
1) Příprava těsta: Do hrnce nalijte vodu, přidejte máslo a špetku soli a nechte máslo rozpustit. Jakmile se voda začne vařit, odstavte hrnec z plotny, přidejte mouku a míchejte, dokud nezmizí hrudky mouky. Poté hrnec vraťte na plotýnku a míchejte 2–3 minuty, aby se odpařila voda. Těsto necháme vychladnout.
2) Příprava pudinku: Do půl litru mléka přidejte cukr, a až se mléko začne vařit, přilijte směs mléka s pudinkem a trochu rumu. Vařte do zhoustnutí. Hotový pudink nechte vychladnout pod potravinářskou fólií.
3) Zašlehání vajec do těsta: K teplému těstu postupně zašlehávejte vejce, jedno po druhém, dokud těsto nebude mít správnou konzistenci.
4) Tvarování a pečení věnečků: Těsto přendejte do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a na plech vyložený pečicím papírem tvořte věnečky. Pečte v předehřáté troubě na 200°C cca 35 minut, dokud nezískají zlatavou barvu. Neotvírejte během pečení troubu.
5) Příprava krému a šlehačky: Vyšlehejte pudink s máslem a případně s rumem. V jiné míse vyšlehejte šlehačku.
6) Plnění věnečků: Rozřízněte věnečky, naplňte je nejprve vanilkovým krémem, jahodami, poté šlehačkou a lehce pocukrujte.
Závěr
Z této dávky připravíte 21 věnečků, které osladí jakýkoliv den. Nezapomeňte si k nim připravit kávu a užívat si každé sousto. Přejeme vám dobrou chuť!
Věnečky jsou fakt neskutečně dobré, dělala jsem je podle receptu poprvé a vyšlo mi krásně 20 kusů. Jen doporučuju fakt hlídat konzistenci těsta při zašlehávání vajec, ať nejsou moc řídké.
Chuť vanilky s jahodama je top, ale za mě je důležitý to vychlazení pudinku pod fólií, jinak se dělá škraloup. Pečení na 200 °C mi sedlo, jen nepokoušet troubu je nutnost.
Šlehačku jsem zkoušela trochu zpevnit ztužovačem a bylo to stabilnější při plnění. V článku to sice není, ale na rodinnou oslavu se to fakt hodí, protože věnečky držely tvar i po chvíli na stole.
Recept vypadá jednoduše a na neděli ideální, souhlasím. Já jsem vynechal rum a stejně to mělo výraznou vanilkovou chuť, takže za mě není nutný.
Mně těsto chvíli trvalo, než se zbavilo hrudek, ale jakmile jsem ho nechala 2–3 minuty odpařit, bylo to perfektní. Po vychladnutí šlo vejce přidávat pěkně po jednom bez problému.
Jahody jsem nakrájela až těsně před plněním, aby nepustily moc šťávy. Díky tomu nebyly věnečky po hodině rozmočené, což se mi dřív stalo u jiných dezertů.