Výborný zákusek, který připravuji vždy pro návštěvy a pokaždé z něj nezůstane ani jediný kousíček. Jedná se o vynikající žloutkové řezy, které mají jednoduchou přípravu a úžasnou chuť.
Napište nám do komentářů pod článek, jestli jste už tento fantastický recept vyzkoušeli, nebo jestli se ho teprve chystáte vyzkoušet.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 6 bílků
- 2 lžíce polohrubé mouky
- 250 g kr cukru
- 250 g mletých ořechů
Na krém:
- 6 žloutek
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce mléka
- 140 g moučkového cukru
- 50 g bílé čokolády
- 150 g másla
Na polevu:
- 200 g bílé čokolády
- 5 lžic oleje
Jak budeme postupovat:
1) Bílky s cukrem ušleháme na tuhý sníh, nakonec opatrně vmícháme ořechy a mouku.
2) Těsto navrstvíme na plech vyložený papírem (21 x 36 cm) a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 stupňů 30 minut.
3) Nad párou si ušleháme žloutky s cukrem. Postupně, za stálého šlehání přidáme mléko pokojové teploty. Sejmeme z plamene a do horké pěny vmícháme nalámanou čokoládu a nakrájené máslo.
4) Vše spolu ušleháme na hladký krém a ten jen navrstvíme na upečené těsto.
5) Necháme vychladit a pak jednoduše přelijeme polevou z rozpuštěné bílé čokolády a oleje.
6) Můžeme ozdobit nasekanými ořechy.
Sdílejte tenhle fantastický recept na žloutkové řezy i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají! Můžete si také prohlídnou recept na úžasný větrník z plechu.
Tyhle žloutkové řezy dělám přesně když přijede rodina, protože vždycky zmizí rychleji než něco jiného. Nejlepší je ta bílá čokoládová poleva, dává tomu takový jemný luxus.
Recept vypadá jednoduše a ten postup dává smysl, zkoušel jsem to loni. Jen doporučuju hlídat troubu, 180 °C je pro každou domácnost trochu jiné a ořechové těsto umí rychle zezlátnout.
Já jsem byla skeptická kvůli množství bílých čokolád, ale krém byl překvapivě jemný. Příště přidám možná jen o chlup míň oleje do polevy, ať je víc hutná.
Dělal jsem podle gramáží a vyšlo to, ale chtěl bych vyzdvihnout šlehání žloutků nad párou—bez toho to není ono. Krém pak krásně drží a řezy se dají dobře krájet.
Když to dělám, vždycky se mi zdá, že poleva tuhne o malinko déle, ale pak je to super. Chuť je fakt „návyková“, hlavně díky ořechům v těstě.
Na návštěvy ideál, protože to je takový dezert, co vypadá pracně, ale reálně to zvládne každý. Dala jsem méně čokolády do krému a pořád to mělo skvělou chuť, jen byl krém o něco lehčí.
Za mě dobrý recept, ale já radši nechávám řezy přes noc v lednici, ať se spojí chutě. Pak jsou ještě lepší a poleva se krásně řeže.
Vyzkoušela jsem a určitě zopakuju, jen jsem musela dát trochu víc pozor, aby se bílky nepřešlehly. Jinak konzistence i chuť sedí přesně, jak slibují.
Ořechy v těstě dělají hodně, bez nich by to nebylo ono—to říkám jako člověk, co to jednou zkusil „zjednodušit“. Takhle je to fakt vyvážené a sladké akorát.