Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na velmi chutnou zapečenou brokolici s bramborami a houbami. Zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka! Určitě jsi je připravte!
Velmi chutná zapečená brokolice s bramborami a houbami
Co budeme potřebovat:
- 4 brambory
- sůl – podle chuti
- 1 brokolice
- 1/2 lžičky soli
- 200 – 250 g hub
- 1 cibule
- olivový olej – na smažení
Vaječno-jogurtová směs:
- 5 vajec
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- 800 g bílého jogurtu
Dresink:
- 1 lžíce řeckého jogurtu
- 1 lžíce majonézy
- 1 česnek
- 1 nakládaná okurka
- kopr – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Vložte nové brambory do osolené vody a vařte je na mírném ohni, dokud se neuvaří.
2. Brokolici rozkrojte na polovičky, vložte ji do osolené vody a vařte ji 3-4 minuty.
3. Cibuli nakrájejte na jemno, uvařenou brokolici vyjměte z hrnce a přendejte ji do zapékací misky.
4. Připravte si pánev s olejem, vložte do ní cibuli a smažte ji 2-3 minuty.
5. Nakrájejte houby na půlměsíčky a přidejte je k osmažené cibuli na pánvi. Po osmažení je přendejte do zapékací mísy k uvařené brokolici a promíchejte lžíci.
6. Vejce rozklepněte do mísy, osolte, opepřete a promíchejte metličkou.
7. Bílý jogurt vlijte do vaječné směsi a promíchejte. A tým vytvoříte vaječno-jogurtovou směs.
8. Oloupejte slupku z uvařených brambor, nakrájejte je na kostky, přidejte je k přísadám v zapékací misce a promíchejte lźíci.
9. Pak je zalijte vaječno-jogurtovou směsí a znovu promíchejte.
10. Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C.
11. Do velké mísy dejte 1 lžíci řeckého jogurtu, majonézu, prolisovaný česnek a nakládanou okurku, pak přidejte nasekaný kopr a promíchejte.
12. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda jsou ingredience v zapékací misce upečené, a pokud ano, vyjměte ji z trouby.
13. Zapečenou brokolici s bramborami a houbami podávejte hlavně s velkou láskou a velkou chutí.
14. Dobrou chuť!
Tenhle recept zní přesně jako něco, co udělám o víkendu, protože je to sytý a přitom ne těžký. Nejvíc mě láká ta vaječno-jogurtová směs, dělala jsem podobně a výsledek byl fakt jemnej.
Zapečená brokolice mě nikdy moc neoslovila, ale tady to vypadá už líp díky houbám a cibuli. Přijde mi, že 40 minut je tak akorát, jen bych zkontroloval, aby brokolice nezměkla úplně na kaši.
Skvělý tip na rodinný oběd, protože se to dá připravit i dopředu. Dresink z nakládaný okurky a kopru mi zní jako přesně ten kontrast, co tomu dá šťávu.
Nechci zpochybňovat, ale 800 g bílýho jogurtu mi přijde docela hodně, to pak nebude spíš „zapékaná polévka“ než zapékání. Já bych klidně začal menším množstvím a držel se konzistence.
U mě to funguje, zapečené věci s jogurtem jsou vždycky lepší než s kečupem nebo smetanou. Akorát dávám o trošku víc koření, hlavně pepř a třeba trochu muškátového oříšku, a je to hned výraznější.
Dobrý recept pro začátečníky, kroků je sice víc, ale jsou jasný. Měl jsem podobnou kombinaci brambor a brokolice a hodně pomohlo, když jsem houby nechal na pánvi trochu oschnout, aby nepustily vodu do zapékací mísy.
Brokolici jsem dřív jedla jen v polévce, ale tahle zapečená mi přijde mnohem přirozenější. Když jsem to zkusila naposledy, nejlíp chutnalo až druhý den, takže se nebojte udělat víc porcí.
Cením, že tam není žádná zbytečná alchymie a chuť stojí na surovinách (jogurt, cibule, houby). Moje jediná změna bude místo olivového oleje použít klasický řepkový, když mám po ruce.
Dresink z řeckého jogurtu a majonézy je za mě top, protože to zvedne celé jídlo i bez další omáčky. Kopr mám ráda a tady ho klidně přidám „o chlup víc“, ať to není jen takové decentní.