Vánoční perníčky jsou neodmyslitelnou součástí svátečního období. S jejich přípravou si můžete užít nejen výslednou chuť, ale i kreativní proces zdobení. Tento recept nabízí klasickou chuť s moderním twistem.
Ingredience
- 400 g hladké mouky na perníčky
- 140 g moučkového cukru
- 80 g másla
- 2 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička perníkového koření
- 1 lžička skořice
- 2-3 lžíce medu
- 2 lžičky kakaa
Na potření:
- 1 žloutek
- 2 lžíce mléka
Na ozdobení:
- Bílková poleva
- Čokoláda
- Marcipánové hvězdičky
Postup přípravy
1) Příprava těsta: Do mísy prosejte mouku a smíchejte s cukrem, skořicí, perníkovým kořením, kakaem a jedlou sodou. Přidejte nastrouhané máslo, vejce a med. Vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat přes noc v lednici.
2) Pečení: Předehřejte troubu na 170 °C. Těsto vyválíme na sílu asi 3-4 mm a vykrajujte různé tvary. Upečte asi 10 minut.
3) Potření a ozdobení: Smíchejte žloutek s mlékem a touto směsí potřete ještě teplé perníčky. Po vychladnutí ozdobte bílkovou polevou, čokoládou nebo marcipánovými hvězdičkami.
Doporučení
- Perníčky jsou měkké ihned po upečení, není třeba je nechávat odležet.
- Při zdobení můžete být kreativní a využít různé techniky a barvy.
Závěr
Tento recept na vánoční perníčky je ideální pro vytvoření sváteční atmosféry a zpříjemnění chladných zimních večerů. Výsledné perníčky jsou nejen krásné na pohled, ale i bohaté na chuť.
Přesně takhle měkké perníčky mám radši než ty tvrdší na dlouhé skladování. S tím potřením teplých perníčků žloutkem a mlékem je to podle mě ten rozdíl.
Zkoušel jsem podobný recept, ale soda mi někdy dělá trochu „nafouklý“ okraje, takže dávám o chlup méně. Jinak skořice a med sedí skvěle a vůně v bytě je fakt Vánoční.
Těsto odpočívat přes noc je za mě nutnost, jinak se hůř vyvaluje. Děti si letos vyloženě užily vykrajování a pak jsme dozdobovali polevou.
Ty perníčky jsou podle popisu měkké i hned po upečení, což mě láká, protože nechci čekat. Jen bych si příště pohlídal tloušťku 3–4 mm, aby se nepřipekly.
Za mě super, že se tam přidává kakao, dodá to takovou hloubku chuti. Dělala jsem omylem bez marcipánových hvězdiček a i tak to bylo krásné.