Vánoční perníčky jsou neodmyslitelnou součástí svátečního období. S jejich přípravou si můžete užít nejen výslednou chuť, ale i kreativní proces zdobení. Tento recept nabízí klasickou chuť s moderním twistem.
Ingredience
- 400 g hladké mouky na perníčky
- 140 g moučkového cukru
- 80 g másla
- 2 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička perníkového koření
- 1 lžička skořice
- 2-3 lžíce medu
- 2 lžičky kakaa
Na potření:
- 1 žloutek
- 2 lžíce mléka
Na ozdobení:
- Bílková poleva
- Čokoláda
- Marcipánové hvězdičky
Postup přípravy
1) Příprava těsta: Do mísy prosejte mouku a smíchejte s cukrem, skořicí, perníkovým kořením, kakaem a jedlou sodou. Přidejte nastrouhané máslo, vejce a med. Vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat přes noc v lednici.
2) Pečení: Předehřejte troubu na 170 °C. Těsto vyválíme na sílu asi 3-4 mm a vykrajujte různé tvary. Upečte asi 10 minut.
3) Potření a ozdobení: Smíchejte žloutek s mlékem a touto směsí potřete ještě teplé perníčky. Po vychladnutí ozdobte bílkovou polevou, čokoládou nebo marcipánovými hvězdičkami.
Doporučení
- Perníčky jsou měkké ihned po upečení, není třeba je nechávat odležet.
- Při zdobení můžete být kreativní a využít různé techniky a barvy.
Závěr
Tento recept na vánoční perníčky je ideální pro vytvoření sváteční atmosféry a zpříjemnění chladných zimních večerů. Výsledné perníčky jsou nejen krásné na pohled, ale i bohaté na chuť.
Musím potvrdit, že když se dodrží těch 10 minut, tak jsou opravdu měkké i hned po upečení. Já jen přidávám o trochu míň mouky podle konzistence a je to pak úplně top.
Skořice tam dává super aroma, ale pozor na teplotu, jednou mi začaly zbytečně tmavnout. Jinak poleva i čokoláda drží hezky a tvary se neztrácí.
Dřív jsem vždycky čekala, že perníčky změknou až druhý den, ale tady to fakt sedí. Zvlášť když se potřou ještě teplé, tak jsou jemnější a vláčnější.
Recept je fajn, jen bych ocenil, kdyby bylo napsaný, jak velké cca mají být ty formičky. U mě to vždycky svádí dělat větší, a pak se liší doba pečení.
Líbí se mi ten „moderní twist“ a hlavně že nemusí odležet, protože na Vánoce je času vždycky míň. Zdobení beru jako relax, letos jsem dala i marcipánové hvězdičky a vypadá to efektně.
Jedlé sody se nebojím, ale u mě těsto bylo zpočátku trochu tužší—pomohlo přidat pár kapek medu. Nakonec ale chutnaly hodně dobře a byly měkké i druhý den.
Zkoušel jsem podobné recepty, ale to potření žloutkem s mlékem je za mě gamechanger. Chuť je taková hutnější a perníčky nejsou suché, i když je sníte hned.
Za mě spíš neutrálně—měkké byly, ale měly být podle mě o trochu „nadýchanější“. Možná jsem je vyválela moc tenké (3 mm) a u příště zkusím 4 mm.
Skořice a kakao dohromady fakt fungují, chuť je výrazná a ne přeslazená. Zdobení bílkovou polevou jsem trochu pokazil (utekla mi), ale i bez toho byly krásně voňavé.
Vydržely měkké i do dne, kdy jsem je balila, což se mi předtím nestávalo. Kdo má rád jemnější perníčky, tak určitě zkuste a nebojte se je vyndat z trouby dřív než o minutu pozdě.